本书已列入我国“十一五”国民经济与社会发展规划和国家中长期科学技术发展规划，该书共分7个章节，分别对农业转基因生物毒性等级的评价、农业转基因生物致敏性等级的评价、农业转基因生物抗营养作用等级的评价、农业转基因生物非期望效应等级的评价等内容作了详细阐述。该书可供各大专院校作为教材使用，也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。

前言

1 引言

2 农业转基因生物食用安全性要求

 2.1 概论

 2.2 农业转基因生物的毒性

 2.3 农业转基因生物的致敏性

 2.4 农业转基因生物的抗营养作用

 2.5 农业转基因生物的非期望效应

3 农业转基因生物毒性等级的评价

 3.1 评价程序

 3.2 受体生物毒性等级的评价

 3.3 外源基因对受体生物毒性影响类型的评价

 3.4 载体对受体生物毒性影响类型的评价

 3.5 基因操作对受体生物毒性影响类型的评价

 3.6 农业转基因生物毒性等级的评价

4 农业转基因生物致敏性等级的评价

 4.1 评价程序

 4.2 受体生物致敏性等级的评价

 4.3 外源基因对受体生物致敏性影响类型的评价

 4.4 农业转基因生物致敏性等级的评价

5 农业转基因生物抗营养作用等级的评价

 5.1 评价程序

 5.2 受体生物抗营养作用等级的评价

 5.3 外源基因对受体生物抗营养作用影响类型的评价

 5.4 农业转基因生物抗营养作用等级的评价

6 农业转基因生物非期望效应等级的评价

 6.1 评价策略

 6.2 评价程序

 6.3 评价标准

 6.4 目标遗传性状变异的评价

 6.5 目标表型性状变异的评价

 6.6 非目标性状变异的评价

7 农业转基因生物食用安全性评价标准的应用与验证

 7.1 转cp4-epsps基因大豆食用安全性评价

 7.2 转2S清蛋白基因大豆致敏性评价

 7.3 转CrylA(b)基因玉米食用安全性评价

 7.4 转Cry3A基因马铃薯食用安全性评价

 7.5 转抗菌肽DB基因辣椒食用安全性评价

 7.6 转Bt和SCK基因水稻食用安全性评价

 7.7 转抗菌肽CAD基因酵母食用安全件评价

参考文献