本从我国中老年人的实际情况出发，主要介绍中老年人的生理特点、营养与健康、营养要求、保健食物选择、营养配餐基本理论与实践、特殊膳食以及食补养生等内容。本书内容上以配餐实例为主，突出各种营养食谱的编制和分析。

第1章饮食营养与中老年健康

中老年营养保键

人体免疫力系统 

中年人的饮食营养指导

老年人的饮食营养指导

营养需求与年龄的关系

中老年膳食营养导航

建议一：食物多样，以谷类为主

建议二：多吃蔬菜、水果和薯类，补充维生素和矿物质 

建议三：常吃奶类、豆类或其制品 

建议四：经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉。少吃肥肉和荤油

建议五：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重

建议六：吃清淡少盐的膳食 

建议七：限量饮酒，限制糖类

建议八：吃清洁卫生、不变质的食物

中老年健康饮食新思路

5种全新的健康理念 

学会利用食物调节情绪

9种吃法消除亚健康

择优而食的6类食物

威胁中老年人的8类致“衰”物质

第2章中老年人日常保健配餐

第3章老年人益寿保健配餐

第4章胃病防治配餐

第5章肾病防治配餐

第6章高血压防治配餐

第7章糖尿病防治配餐

第8章高血压防治配餐

第9章冠心病防治配餐