生物发酵产品是利用生物体如酶、微生物等进行化学品加工与环境治理的一门科学。它属于生物技术与化工技术相互融合、交叉发展的领域，是生物技术产业化的关键，也是化工技术的主要前沿领域。生物化学品的开发是生物化工产业的主要支撑和重要组成部分，将推动生物技术和化工技术的变革和进步，产生巨大的经济效益和社会效益。

本书系统介绍了采用最新绿色技术生产发酵与生物化学品，包括甲壳胺与下游产品、单体与聚合物、复合产品、生物化学品、酸与酰胺、纳米化学品、生物酶、糖醇等的理化性质、制备工艺技术、质量标准及实际应用。

生物发酵产品是利用生物体如酶、微生物等进行化学品加工与环境治理的一门科学。本书系统介绍了采用最新绿色技术生产发酵与生物化学品，包括甲壳胺与下游产品、单体与聚合物、复合产品、生物化学品、酸与酰胺、纳米化学品、生物酶、糖醇等的理化性质、制备工艺技术、质量标准及实际应用。

本书是化学轻工、生物制品行业技术开发人员、学生教师的必备工具书和实用指南。

第一单元 甲壳胺与下游产品

 一、纳米生物低聚糖甲壳胺

 二、甲壳胺微球

第二单元 单体与聚事物

 一、可溶性改性生物塑料聚乳酸

 二、(聚)谷氨酸

 三、(聚)苹果酸

第三单元 复合产品

 一、蛋白功能材料

 二、复合生物柔软剂

第四单元 生物化学品

 一、生物传感器

 二、生物碱

 三、人工生物膜

 四、生物微胶囊

 五、生物脱硫汽油

第五单元 酸与酰胺

 一、对羟基苯甘氨酸

 二、赖氨酸

 三、L-谷氨酰胺

 四、苯丙氨酸

 五、L-半胱氨酸盐-水化合物

第六单元 纳米化学品

 一、纳米明胶杂化材料

 二、纳米银生物复合材料

 三、生物亲合性纳米二氧化硅

 四、纳米铁氧体生物复合材料

第七单元 生物酶

 一、甲壳胺酶

 二、α-淀粉酶

第八单元 糖醇

 一、木糖醇

 二、固醇

 三、1，3-丙二醇

 四、果胶

 五、生物活性多糖

 六、葡萄糖与衍生物

第九单元 其他

 一、维生素C

 二、类胡萝卜素

 三、酒精

 四、天然聚合物PHB