不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。

《现代人大众美食系列》丛书从“家常”“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析，让您即使初入厨房，拿一本精美的小书也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。

1O元的定价，全彩页呈现，精心的编撰，精致的设计，使“大众菜谱系列”具有很高的性价比。本套书不求菜式的杂和多，但求菜式的家常、经典、健康，并且不局限于单个菜式介绍，而是让您通过阅读我们的菜谱掌握同类菜肴的烹调技能，触类旁通，帮您迅速完成从新手到高手的转变，使人厨变成轻松的享受。

本册为《下酒小菜》。

佳肴巧配酒

佳肴下酒，健康美味

 酒里有什么

 怎样喝酒才健康

 选佳肴配美酒

 说说常饮酒的宜与忌

吃什么可解酒

 教你几招防醉酒

 醒酒的饮食秘诀

下洒小菜60道凉菜

 五味花生豆

 酱香花生米

 糖醋酥黄豆

 盐水毛豆

 蜜汁西红柿

 炝脆黄瓜

 老虎菜

 开胃藕片

 三色银芽

 姜汁豇豆

 芝麻菠菜

 芹菜拌香干

 蒜泥茄条

 皮蛋拌豆腐

 香菜萝卜丝

 蒜泥白肉

 卤香鸭翅

 麻辣猪耳

 怪味鸡丝

 肉皮豆冻

 红油肚丝

 五香牛肉

 凉拌三丁

 蒜叶千张

 卤香菇

 辣拌莴笋

 剁椒海带

 开心蚕豆

 凉拌双脆

 红油白干

 爆腌咸鱼

 香麻泥鳅

 香辣鸡爪

 芥末鸭掌

 咸水鸭

 盐水虾

 蒜香酥虾

下酒小菜60道热菜

 红烧牛肉

 黑椒牛柳

 糖醋排骨

 爆炒鸡杂

 香辣蒜蓉鸡

 宫保鸡丁

 生爆盐煎肉

 米粉蒸肉

 东坡肉

 煎肉串串

 爆三样

 尖椒兔丝

 手把羊肉

 煎羊里脊

 香煎平鱼

 清蒸河蟹

 小葱煎蛋

 辣子肥肠

 麻辣鲫鱼

 干煸四季豆

 金沙玉米

 醋熘白菜

 炝土豆丝