本复习习题集分为总论、医学基础知识、基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪十个部分，书末附有英文缩略语中文对照。每篇又分为重点内容、内容提要、范例分析、习题、参考答案。习题为名词解释、填空题、判断题、单项选择题、多项选择题、简答题、论述题七个部分。

本习题集可供各级营养师考试复习参考。

本书分为总论、医学基础知识、基础营养、食物营养与食品卫生、人群营养、公共营养、营养缺乏与营养过量、疾病营养、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪十大部分，以重点内容、内容提要、范例分析、习题、参考答案的形式，对营养学的基本理论、基本知识和基本方法，做了全面、细致的论述。适合参加营养师资格认证和从事营养工作的人员阅读。

第一章 总论

第二章 医学基础知识

第三章 基础营养

第四章 食物营养与食品卫生

第五章 人群营养

第六章 公共营养

第七章 营养缺乏与营养过量

第八章 疾病营养

第九章 营养强化与保健食品

第十章 食品加工与烹饪

英文缩略语中文对照