专家解读，美味海鲜食法！

得心应手，学会食物养身！

常吃海鲜的人更聪明，会吃海鲜的人更健康！

本书精选了近百种常见水产品，分叙其来源、别名、性味归经、营养成分、选购贮存、功效作用以及温馨提示和知识链接等内容。

本书精选了近百种常见水产品，分叙其来源、别名、性味归经、营养成分、选购贮存、功效作用、适应证、食法、食忌、食疗方以及温馨提示和知识链接。读者从中可获得如何通过日常饮食来维持健康、防病治病的基本知识。

河鲜海产类

 干贝

 田螺

 牡蛎

 附：牡蛎肉

 泥螺

 蚌

 蚬

 淡菜

 蚶

 蛤蜊

 附1：海蛤粉

 附2：西施舌

 蛏子

 花姬蛙

 田鸡

 附：田鸡油

 蛇

 附1：蛇蜕

 附2：蛇毒

 附3：蛇胆

 附4：蛇膏

 附5：蛇血

 蟾蜍

 蟹

 瞥

 附：鳖甲

 龟

 附：龟甲

 岩头菜

 裙带菜

 紫菜

 海带

 海藻

 海马

 海参

 海蜇

 海胆黄

 海粉

 塘虱鱼

 鲩鱼

 鲫鱼

 鲮鱼

 鲈鱼

 附：鲈鱼鳃

 鲢鱼

 鲤色

 鳜鱼

 鳝鱼

 鳊鱼

 银鱼

 罗非鱼

 乌鱼

 附1：乌鱼血

 附2：乌鱼肠

 白鱼

 鲶鱼

 泥鳅

 鳟鱼

 鲟鱼

 油鱼

 河豚

 附1：河豚目

 附2：河豚子

 附3：河豚鱼肝油

 青鱼

 黄颡鱼

 鲭蚍鱼

 ■鱼

 鲚鱼

 鲥鱼

 鲦鱼

 ■虎鱼

 ■色

 鲸鱼

 鳓鱼

 鳗鲡

 鳙鱼

 ■鱼

 带鱼

 童鱼

 鱿鱼

 乌贼鱼

 附1：海螵蛸

 附2：乌贼鱼腹中墨

 沙丁鱼

 金枪鱼

 鳕鱼

 虾

 鲍鱼

 附：石决明

 鲑鱼

 虱目鱼

 旗鱼

 ■鱼

 鱼鳔

 鲛鱼

 附：鱼翅

 鲳鱼

 鲻鱼

 鲼鱼

 鲵鱼

 比目鱼

 飞鱼

 石首鱼

附录 酒与调味品

 白酒

 果露酒

 洋酒

 绍酒

 药酒

 啤酒

 甜酒

 葡萄酒

 白砂糖

 冰糖

 红糖

 豆豉

 食盐

 猪油

 菜籽油

 酱油

 醋

 豆浆

 腐乳