本书为指导企业建立和实施卫生质量体系和HACCP体系，加强对出口生产企业人员的培训，规范检验检疫人员行为，提高依法行政的能力而编写。全书内容包括出口食品生产企业卫生注册登记的规章及规范、山东检验检疫局关于出口食品生产企业卫生注册的有关规定、出口食品加工企业卫生细菌检验及控制方法等。

序言

前言

第一章 出口食品生产企业卫生注册登记的规章及规范

第一节 出口食品生产企业卫生注册登记管理规定

第二节 出口食品生产企业申请国外卫生注册管理办法

第三节 食品生产企业危害分析与关键控制点(HACCP)

管理体系认证管理规定

第四节 出口罐头生产企业注册卫生规范

第五节 出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范

第六节 出口水产品生产企业注册卫生规范

第七节 出口速冻果蔬生产企业注册卫生规范

第八节 出口脱水果蔬生产企业注册卫生规范

第九节 出口速冻方便食品生产企业注册卫生规范

第十节 出口饮料生产企业注册卫生规范

第十一节 出口肠衣加工企业注册卫生规范

第十二节 出口茶叶生产企业注册卫生规范

第二章 山东检验检疫局关于出口食品生产企业卫生注册的有关规定

第一节 山东出入境检验检疫局卫生注册登记工作指南(试行) 

第二节 山东出入境检验检疫局出口农副产品生产企业自控体系规范(试行) 

第三节 山东检验检疫局关于出口食品生产企业卫生要求的补充规定(试行)

第三章 卫生质量体系文件编写实例

第一节 卫生质量管理手册实例

第二节 SSOP编写实例

第三节 冷冻鳕鱼片HACcP计划应用实例

第四章 出口食品加工企业卫生细菌检验及控制方法

第一节 基础知识

第二节 出口食品生产厂卫生细菌检验方法

第三节 进出口食品微生物检测相关标准

第四节 出口食品加工企业实验室基本要求(以水产品企业为例)

第五章 卫生注册登记企业检查中发现的问题

第六章 部门国外检查情况通报

第一节 日本农林水产省检查偶蹄类热加工企业记录

第二节 美国FDA官员在贝类罐头加工企业的检查记录

第三节 关于韩国水产检查官员来华检查我水产品加工企业的情况报告

第四节 韩国官员在肉类加工企业的检查记录