作者根据清热解毒为养颜之本的理念，结合我国悠久的排毒养颜历史，较全面、系统地介绍了清热解毒养颜药用食疗要诀，包括近200种常见水产肉类、蔬菜类、菌类、海藻类、花卉类、种子果实类、野菜类、其他类等8大类食物的药膳配方、民间治病小方剂、药用食疗菜谱实例等。本书可作为医院、相关教学单位用书，医师、营养师、药膳师、烹饪师、普通家庭、药膳食疗爱好者学习参考书。

作者根据清热解毒为养颜之本的理念，结合我国悠久的排毒养颜历史，较全面、系统地介绍了清热解毒养颜药用食疗要诀，包括近200种常见水产肉类、蔬菜类、菌类、海藻类、花卉类、种子果实类、野菜类、其他类等8大类食物的药膳配方、民间治病小方剂、药用食疗菜谱实例等。本书可作为医院、相关教学单位用书，医师、营养师、药膳师、烹饪师、普通家庭、药膳食疗爱好者学习参考书。

一、水产肉类

青蛙的药用食疗

 蛙腿炒青辣椒

 青豆田鸡汤

 田鸡肉酿苦瓜

 四色蛙丸汤

蜗牛的药用食疗

 蜗牛炒鱼眼

 蜗牛烧冬笋

 蜗牛烧豆腐

 蜗牛烧血旺

田螺的药用食疗

 田螺烧芦笋

 香辣花汁田螺

 田螺烧洋姜

 田螺拌胡枝花

 芒果熘田螺

泥鳅的药用食疗

 回锅蕨根泥鳅

 泥鳅烧魔芋

 泥鳅玫瑰豆腐

 泥鳅桐花豇豆

兔的药用食疗

 兔肉炖葫芦

 红焖青笋兔

 龙井兔肉片汤

 沙锅兔菊平菇汤

鲫鱼的药用食疗

 鲫鱼烧莴苣

 白头翁洋葱鱼片

 竹笋烧鲫鱼

 香椿鲫鱼蛋卷

 鲫鱼西洋参汤

鲤鱼的药用食疗

 鲤鱼茯苓汤

 狮子头豆苗汤

 鱼花熘芹菜

 鲤鱼烧牛肝菌

 鲤鱼熘番茄

 鲤鱼豆腐煲

寿鱼的药用食疗

 豆腐烧寿鱼

 寿鱼南瓜花汤

 寿鱼番茄汤

 糖醋洋葱寿鱼

鲥鱼的药用食疗

 鲥鱼小白菜汤

 鲥鱼熘苦瓜

 鲥鱼烧甜菜

 小枣焖鲥鱼

二、蘸菜类

黄瓜的药用食疗

 香油月季黄瓜

 白汁金钱黄瓜

 黄瓜蘑菇田鸡

 皮蛋黄瓜汤

 葡萄干黄瓜汤

番茄的药用食疗

 番茄熘兔丝

 盐蛋番茄豆芽汤

 番茄烩蘑菇

 番茄鲢鱼汤

黄豆芽的药用食疗

 银芽熘鸽丝

 黄豆芽拌芹菜

 黄豆芽百合汤

 鸡丝竹叶豆芽汤

 紫菜豆芽汤

冬瓜的药用食疗

 玉竹冬瓜鸡足

……

三、菌类

四、海藻类

五、花卉类

六、种子果实类

七、野菜类

八、其他类

后记