在人类赖以生存的地球上，一个个美丽的国家在大自然浩瀚无际的舞台上演绎着无数个生动的故事，孕育了数以千计的包含人类智慧和劳动结晶的成果，呈现出精彩纷呈的面貌。为了让更多的青少年朋友开阔视野，增长知识，本书选取世界上极具特色的国家菲律宾，追随著书中精美的图片与优美的文字，你求知的目光将会一次一次地与菲律宾的地理、历史、艺术、风俗、社会生活相遇。

本书是《世界我知道》丛书之《菲律宾》，本书尽力以知识性、科学性、趣味性为出发点，以精美的图片与优美的文字一字一句精心雕刻极具特色的国家菲律宾，其地理、历史、艺术、风俗、社会生活……，力求做到深入浅出，通俗易懂。

全书为青少年朋友开启一扇明亮的窗户，看到一个色彩缤纷的世界；为他们插上一双飞向未来的翅膀，随着书中的文字游弋于千姿百态的世界各地，开拓无限的想象空间。

用开阔的视野打量世界

你先要知道的

 国名——菲律宾共和国

 国旗

 国徽

 国歌——《菲律宾民族进行曲》

 国庆日——6月12日

 首都——马尼拉

 国花——茉莉花

 国树——纳拉树

 国鸟——菲律宾鹰

 国果——芒果

 国石——珍珠

 别称——椰子之国

 货币——比索

认识菲律宾

 千岛之国——地理位置

 人口

 语言

 宗教

 花园之岛——自然环境

 热带海洋性气候

 自然资源

历史

 简史

 麦哲伦与菲律宾

民族

山地民族

 生活习俗

 饮食

 婚姻

 服饰

南方穆斯林民族

 生活习俗

 饮食

 婚姻

 服饰

平原民族

 生活习俗

 饮食

 婚姻

 服饰

文化

音乐与舞蹈

竹管风琴

街头迪斯科舞会

哈德哈德圣歌

世界文化遗产

 巴洛克教堂

 历史城市维甘

民风民俗

服饰

饮食

 特色美食

 快乐蜂：销售食物，更提供快乐

特产

 吉他

 雪茄

菲律宾女佣

社交习俗

快乐的菲律宾人

国技——斗鸡

节庆

畅游菲律宾

首都——马尼拉

 黎刹公园

 椰子宫

 圣奥古斯丁教堂

 圣地亚哥古堡

“夏都”——碧瑶

南方皇后都市——宿务市

 圣奥古斯丁教堂

 麦哲伦的十字架

 班塔延岛

长滩岛

苏比克湾

火山景观

 马荣火山

 阿波火山

 塔阿尔火山

 皮纳图博火山

海峡

 巴士海峡

 世界上最窄的海峡——圣胡安尼海峡

世界自然遗产

 巴纳韦高山梯田

 图巴塔哈群礁

 普林塞萨港地下河国家公园

今日菲律宾

国家政体

行政区划

经济

交通

旅游业

教育

鸣谢

千岛之国菲律宾，因有多种民族的文化交相呼应，美丽的热带风光和独具一格的民风民俗撩人心扉，像钻石随时变幻，散发出夺目的光彩，让我们一起走近这颗熠熠生辉的钻石，去看看它的民风民俗。

[服饰]

西班牙殖民者入侵菲律宾前，菲律宾人穿用棉纱、麻纤维制成的衣服。男人穿的上衣称“康岗”，无领、短袖，下身用一条叫“巴哈”的布裹着腹部，上衣下摆略微低于腰。衣服的颜色多为蓝色或黑色，只有年纪大的人穿着红色的衣服。现在菲律宾人的服装变化很大，西装在中上层人士中广泛流行，而老百姓的衣着则比较简单。男子上身穿衬衣，喜欢用白色，下身穿西装裤；女子喜欢穿无领的连衣裙。大部分青年穿着西式皮鞋，老年人仍喜欢穿用木头、麻或草做成的拖鞋。

菲律宾穆斯林男子穿着短外衣和宽大的长裤，围一条“沙隆”(一种花围裙)作为腰带。到麦加朝圣过的信徒头上围一条白色头巾或戴一顶白帽子。妇女穿紧身的短袖背心，钉着两排金属纽扣，穿紧脚口的宽大裤子，或者穿裙子。妇女像马来人一样结发髻，有时裹着颜色鲜艳的头巾，喜欢戴手镯、项链和耳环。

少数民族的穿戴各不相同，如伊富高人男子往往上身袒露，下身围一块T形花布；女子穿着类似裙子，颜色鲜艳。丁冈人的衣服非常简单，男子普遍在腹部围一块布，有的也穿前襟分开的上衣；女子穿短上衣，用布缠绕腹部。矮小黑人的服装最为原始，男女都将布或树叶围在腰间。

[饮食]

餐饮最能反映菲律宾的风情和历史。菲律宾除了乡土名菜外，当地的菜肴深受中国和西班牙菜的影响。为了迎合不同口味的人们的需要，在菲律宾有许多中餐馆、日本料理店和西餐馆等。

菲律宾人的饮食一般以大米、玉米为主，有时也吃玉米和薯粉，并且拌上蔬菜和水果等。在瓦罐或竹筒里煮米饭，用手抓着吃。菲律宾人最喜欢吃的是椰子汁煮木薯、椰子汁煮饭。玉米作为食物，先是晒干，磨成粉，然后做成各种食品。在日常生活中，菲律宾人喜欢嚼槟榔，招待客人时也少不了槟榔。菲律宾以风味浓郁的海鲜最为出名，乡土名菜喜欢用醋和大量的蒜等辛辣调料。

人们讲究菜肴色彩悦目，注重菜品的鲜嫩；一般不喜欢太咸，喜欢香、甜、微辣味；调味品喜欢用糖、香醋、胡椒、辣椒、咖喱粉等；喜欢用煎、炸、烤等烹调方法制作的菜肴；喜爱中国的川菜、苏菜；爱喝浓咖啡、酸牛奶、啤酒、橘子水、可口可乐、椰子汁等饮料；喜欢吃水果中的香蕉、菠萝、樱桃、洋桃、芒果和木瓜等。

特色美食

阿多波：这是菲律宾的国菜，也是人们最喜欢吃的菜。制作时把加了辣椒烹制的猪肉或鸡肉混在一起，加上醋、蒜、油和大量的番茄酱。

烤鱼：菲律宾出产的各种鱼肉质鲜嫩，烤好后人们蘸着用酱油和小柠檬混合制成的调料吃，味道好极了。

酸辣青木瓜：这是一道从越南传来的菜，青木瓜被做成像泡菜一样，是一种健康食品。

烤乳猪：香气四溢、美味可口的烤乳猪是菲律宾所有节日盛宴菜单上的主菜，上面还要涂上一层厚厚的肝酱。

鸭胎蛋：鸭胎蛋是菲律宾最著名的点心。顾名思义就是半熟、未孵化完成的绿壳鸭胎蛋。菲律宾人称之为“巴卢特”。据说制作和食用鸭胚蛋的方法还是从中国传过去的。现在，在中国吃鸭胎蛋的人已经不多见了，但在菲律宾却非常盛行。鸭蛋孵化成小鸭一般需要28天，而制作鸭胎蛋只用18天左右，所以它实际上是鸭胚胎。鸭胚胎含有丰富的蛋白质、磷和钙等营养成分，具有强身、养气作用，常吃还可以保持身材呢。  目前，人们采用电能把鸭蛋孵化成鸭胚胎，既省时间，操作也更加方便。帕特罗斯市是菲律宾著名的鸭胎蛋的生产中心，这里虽然建立了几十家专门生产鸭胎蛋的工厂，但产品仍然是供不应求。

快乐蜂：销售食物，更提供快乐

快乐蜂快餐连锁店成立于1978年。如今，快乐蜂在菲律宾的店铺已经扩展到420家，员工有4万多人，在菲律宾快餐市场占有65%的份额。提供适合菲律宾人口味的食品，是快乐蜂成功的原因之一。门口的小蜜蜂也是快乐蜂成功的原因。菲律宾的许多孩子因为喜欢这只招人喜爱的小蜜蜂而总往快乐蜂跑。而之所以选择快乐蜂作为店名和标志，就是因为它象征着菲律宾人的快乐性格。

[特产]

吉他

宿务市吉他厂是菲律宾的吉他制造中心，这里专门制造享誉全球的优质吉他。自从400年前西班牙人引进吉他并将其制造技巧传人菲律宾，这门手艺便一直世代相传。菲律宾大部分优秀的音乐家及演艺人员都是来自宿务。

雪茄

16世纪末，往来于墨西哥与马尼拉之间的一艘西班牙商船把200盎司(约5.7千克)来自古巴的烟草种子带到了菲律宾。西班牙托钵修士会的修士在菲律宾各地撒播烟草种子时，发现北部卡加烟省一个山谷的土壤和气候最适宜种植烟草。没过多久，这里就成了菲律宾烟叶及雪茄的主产地。从此，吕宋雪茄烟开始闻名世界。如今，在菲律宾北部年龄较大的妇女大多爱吸这种像香肠一样大小的菲律宾雪茄。在寒冷的耕种季节，她们还把点燃的雪茄含在嘴中取暖。

[菲律宾女佣]

菲律宾女佣有着很长的历史。早在20世纪30年代，那些来自伊洛戈族以勤俭著称的女佣就每天洗衣刷碗、清洁地板桌椅等，由主人提供吃住。而在当今菲律宾海外劳动大军中，菲律宾女佣已经成为一支重要的力量，她们每年向国内寄回大量外汇，为菲律宾的经济发展提供了大量资金。

菲律宾的女佣工作勤奋、责任心强、性情温和、耐心善良，她们受教育的程度较高，大多能讲流利的英语，所以一向有“世界上最专业的保姆”的美称。她们的足迹遍布全球，菲律宾人觉得家里有女性到海外务工是件很光彩的事情，许多受教育程度高的女性也都愿意出外当家佣。

[社交习俗]

菲律宾人把茉莉花作为国花，认为茉莉花芳香四溢，是纯洁、情操和友谊的象征。在迎接客人时，好客的菲律宾人喜欢把茉莉花串成美丽的花环敬献给客人，表示他们对来访客人的一片纯真友好之情。

菲律宾人对个人尊严很敏感，坦率和直言被视为鲁莽；大家都很尊重老人，要先向长者问候、让座，不能在老人面前抽烟；引酒过量被认为是贪婪；接受礼物不能当面打开；宴会后经常请客人唱歌，拒绝是很不礼貌的。

菲律宾人在社交场合与客人相见时，无论男女都习惯以握手为礼。熟人或亲朋好友相见一般很随便。有的男女之间相逢时，常以拍肩膀示礼；年轻人与长辈相见时，则要吻长辈的手背，表示对老人的敬重；年轻姑娘见长辈时，要吻长辈的脸颊；如果晚辈遇见长辈，说话前要把头巾摘下来放在肩上，深深鞠躬，并称呼长辈为“博”(意为大爷)。在家里一般是长者，如父母为小辈们祝福，小辈们接过长者的右手背，贴在自己的额头上，表示对长者的尊敬。菲律宾的一些原始部落的人与客人相见时，行握手礼的方式很独特，他一握过手就转身向后走几步，意思是告诉对方身后没有藏刀，他们认为这才是真诚的、真正的握手。  礼尚往来是菲律宾人的一大特点。菲律宾人喜欢送礼，也喜欢收取礼物。尤其在生日或圣诞节，送给菲律宾朋友一些礼物，例如一瓶酒、一盒巧克力，或一支钢笔，会使对方很高兴，认为你很懂礼节，还可以起到礼轻义重的作用。

日常话题以婚姻、家庭、职业、烹饪等为主，尽量不要谈论政治。如果当地人邀请你到家里访问或邀请你去郊游，你都不要拒绝，因为那样，对方会认为你是在轻视自己。

同中国人一样，菲律宾人也喜欢外国人赞扬他们的国家、他们的家庭，适当得体的称颂会使双方成为朋友。

菲律宾人非常爱面子，正式拜访主人时，客人的穿戴和佩饰如果非常讲究，主人会感到荣耀。菲律宾人请吃饭时，不喜欢客人抢着付账，只要表示感谢就可以了，如果争相付账，主人会认为没有面子。

尽管许多菲律宾人家里很困难，但是在吃饭前家里来了亲友，他们一定会留客人吃饭，而且会把家里最好的东西拿出来给客人吃。如果谁家留不住客人，会被左邻右舍讥笑。

当地人一般比较缺乏时间观念，社交活动遵守时间甚至会被别人取笑，一般要迟到15～30分钟。与菲律宾人交往除了要有爱心、耐心外，还要懂得幽默并能开点小玩笑。

菲律宾是个深受西方文化影响的国家，因此，很多生活习惯与西方国家相似，他们认为“13”是“凶神”，是厄运和灾难的象征，因此是令人极为厌恶的数字，一般尽量回避“13”这个数字，如集会聚餐不能是13个人，到旅馆住宿也没有13号房。菲律宾对星期五也存在忌讳，如果某月13日又逢星期五，这天会被认为是不吉利。

菲律宾人忌讳左手传递东西或食物。他们认为左手是肮脏、下贱之手，用左手是对人的极大不敬。

菲律宾人的姓名与西班牙人的姓名相类似，姓在后，名在前，顺序为教名·母姓首字·父姓，常见的姓氏有何塞、赫尔南德斯、拉莫斯、冈萨雷斯、伊戈尔戈等。与专业技术人员交往时要称呼他们的职称(工程师、建筑师、律师、教授等)。P30-38

在人类赖以生存的地球上，一个个美丽的国家在大自然浩瀚无际的舞台上演绎着无数个生动的故事，孕育了数以千计的包含人类智慧和劳动结晶的成果，呈现出精彩纷呈的面貌。为了让更多的青少年朋友开阔视野，增长知识，我们选取世界上极具特色的国家和地区，集结成丛书《世界我知道》，奉献给大家。

追随著书中精美的图片与优美的文字，你求知的目光将会一次一次地与世界各国的地理、历史、艺术、风俗、社会生活相遇——在“法兰西的艺术宝库”塞纳河畔徜徉；在古朴完整的“和平之邦”伯尔尼老城流连；观赏苏格兰男人的裙子；结交西班牙的斗牛勇士；品味日本的花道与茶道；拜访著名的特洛伊木马；品尝美味的韩国烧烤；欢跃于“活的地质教科书”美国大峡谷国家公园里；学习阿根廷的探戈舞；加入到巴西最火爆刺激的节日狂欢节中；邂逅“埃及文明永恒的象征”金字塔；感受极富想象力的非洲木雕艺术；到淳朴的毛利人家中做客；体会世界上最大的珊瑚礁群大堡群的壮观。

我们期望，每一次的相遇，你都可以用善于发现的眼睛纵览海内外的地理风貌，触摸人类文明的脉搏，共享文学和艺术的魅力，感受各国的风土人情，解读各国社会生活的方方面面，从而领略到最精彩的内容。

在编写中，我们本着一份责任心，尽力以知识性、科学性、趣味性为出发点，一字一句精心雕刻丛书内容，力求做到深入浅出，通俗易懂。全套丛书以图带文，文图互补，具有形象直观的阅读效果，同时，我们还将许多有趣的知识融入相关链接部分——气候最特殊的也方，最大的动物，最美丽的植物，最有特色的资源，最著名的人物，最常用的简单外语……各种奇闻轶事，都可以从书中看到。

我们期盼这套丛书能为你开启一扇明亮的窗户，看到一个色彩缤纷的世界；能为你插上一双飞向未来的翅膀，随着书中的文字游弋于千姿百态的世界各地，开拓无限的想象空间。用开阔的视野打量世界，这正是我们希望送给读者的一份最好的一生的礼物。

愿每一位青少年朋友的心灵都能因此而珍藏另外一个开阔的世界。