现代营养科学已经充分证实：儿童的饮食营养与其智力发育关系密切。营养不良的孩子发育迟缓、智力低下，接受知识的能力差，生活自理的能力差。同样，如果孩子营养过剩，会导致其单纯性肥胖，这类孩子易患高血压、心脏病和智力心理障碍。如何把握“营养不良”和“营养过剩”之间的“度”，令所有望子成龙的父母大伤脑筋!

本书可以教给家长崭新的饮食观念，在家长带领孩子走向成功的过程中给予帮助。

错误的饮食观念往往会给孩子带来很大影响，可能直接影响到孩子的健康成长。由于一些父母对孩子所需营养知之甚少，致使营养不良的孩子发育迟缓，智力低下，接受知识的能力差，生活自理的能力差，同样营养过剩的孩子导致其单纯性肥胖，孩子易患高血压、心脏病和智力心理障碍。如何把握“营养不良”和“营养过剩”之间的“度”，令所有的爸爸妈妈大伤脑筋!

本书可以教给家长崭新的饮食观念，在家长带领孩子走向成功的过程中给予帮助。

1 吃出好孩子

聪明能吃出来吗

它们影响着孩子的智力发育

吃出聪明来

高EQ的秘密

吃出好心情

营养与多动症

2 给孩子的正餐

一日三餐怎么吃

你家的早餐合理吗

孩子为什么不吃饭

怎样对待偏食

夏季孩子这样吃

冬季孩子吃什么

节假日怎么吃

孩子不宜多吃的食物

快餐的选择

营养师的建议

3 营养健康好娃娃

你的孩子健康吗

孩子饮食营养的误区

维生素都是些什么

维氏大家族

蛋白质是什么

营养矿物质

缺锌的孩子会怎么样

脂肪是什么

别让孩子营养过剩

儿童肥胖

4 水和牛奶是天然饮料

水是用来干什么的

孩子喝什么水好

每天要喝8杯水

牛奶是天然的

孩子可以喝酸奶

功能型饮料

鲜榨果汁营养好

孩子咖啡因

5 健康食品

健康食品和拉圾食品

水果的好处

水果也要正确吃

蔬菜不可替代

科学选择蔬菜

吃蔬菜的误区

如果不吃蔬菜

孩子不爱吃蔬菜

有些东西要戒吃

给孩子吃素怎么样

让孩子不再感冒

6 三餐之外，吃什么

哪些零食好

零食巧安排

零食的误区

吃糖有学问

此时不宜吃冷饮

睡前不宜吃零食

7 妈妈厨房

你会烹饪吗

巧手留住营养

烹饪技巧早知道(一)

烹饪技巧早知道(二)

厨房禁忌

食物的搭配

8 好孩子，好食谱

不会做饭的妈妈(一)

不会做饭的妈妈(二)

如果孩子挑食

孩子的健康粗粮

钙让孩子更健康

食谱举例——菜

食谱举例——汤

食谱举例——粥

食谱举例——其他

9 儿童食疗

食疗的依据在哪里

食疗的原则

食疗的禁忌

感冒的食疗

伤食的食疗

腮腺炎的食疗

扁桃体炎的食疗

咳嗽的食疗

哮喘的食疗

口疮的食疗

流涎的食疗

遗尿的食疗

佝偻病的食疗

鼻出血的食疗

贫血的食疗

蛔虫的食疗

汗症的食疗

夜啼的食疗

呕吐的食疗

2 给孩子的正餐

现在市场上有许许多多的保健食品，对于补充营养，很多父母倾向于给孩子补充足够的营养品，而并不重视每天的正餐。可是，有哪种保健食品能真正全面地补充孩子成长所需要的营养呢?营养专家指出，父母用心搭配每一餐，孩子认真吃好每一餐，才是补充营养最好的方

一日三餐怎么吃

俗话说“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。”虽然这句流传已久的谚语几乎人尽皆知，但现在真正重视一日三餐的人却越来越少，特别是早餐。现在的父母大多是上班族，早上由于时间紧张，早餐总是匆匆解决，不是让孩子自己在路边买一根油条充数就是塞给孩子两块干面包。

儿童时期孩子的营养与他以后的身体健康息息相关，每天吃饭的时间、分量、营养含量都需要合理分配。孩子越小，需要的营养也就越多，但是因为越小的孩子摄入食物数量也就越少，所以他们的进餐次数也会相应的增加。一般来说，1～2岁的孩子，每天5餐最适宜，除了一日三餐之外，应该外加两餐点心；3岁以后减至每天四餐，以后逐渐减至一日三餐。但是，现在很多学校在上、下午的课间会给孩子提供加餐，以提高学习效率。

一日三餐的合理安排可以让孩子的身体更健康，每一餐都不能忽视。

(1)早上要吃好

早上醒来的时候，孩子已经十几个小进未进食了，体内的营养处于最低点，急需早餐来补充足够的营养，所以早餐一定要吃。说到早餐，有的父母为了让孩子吃好，每天早上都让孩子喝牛奶、吃鸡蛋，认为只有这些食物才能提供所必需的营养。其实，这种搭配并不科学。孩子最理想的早餐应该包括动物性食品、谷物、奶、蔬菜水果，还应该注意粗细搭配，如果长期食用一些“精细”的食物，会让血液、淋巴液等呈现酸性，让孩子的思维和运动力降低。而吃好的定义很广，想吃好并不是要花钱买高级食品，而是需要选择一些体积小、营养多的食物，如牛奶、鸡蛋、肉松、豆浆、果酱、黄油、芝麻酱等。以上这些食物中含有丰富的脂肪和蛋白质，可以让孩子整个上午都精神百倍。

(2)中午要吃饱

正因为中午要吃饱，所以午餐是孩子一天中摄人食物最多的一餐，也是给孩子补充营养最好的时机。孩子的午餐最好应该有荤素、粗细的搭配，食物中需要含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪。

(3)晚上要吃少

对于现在的家庭来说，晚上父母才有时间好好做一顿饭，而很多家庭的晚餐最为丰盛，孩子吃得也最多。可是，晚餐之后，孩子的活动就会明显减少，很多孩子吃过饭后会在一两个小时内进入梦乡，如果吃太多，食物在胃里没有完全消化，容易引起儿童肥胖。但是，如果吃太少，第二天四五点的时候就有可能会感到饥饿，影响睡眠，进而影响到第二二天的精神。一般来说，晚餐让孩子吃到七八成饱就可以了，多进食一些含有丰富淀粉的米、面类和含有丰富蛋白质、脂肪类的食物，还可以多食蔬菜、水果等热量较低的食物。

你家的早餐合理吗

早餐是所有家庭最容易忽视的一顿饭，但一夜长达十几个小时未进食，早上醒来时体内储存的能量已经所剩无几，急需补充。如果给孩子的早饭只是随意的食物，或者是你认为合理的搭配，可能会对孩子的健康造成无可比拟的影响。

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儿童营养，如何平衡“不良”与“过剩”

给孩子吃点什么好?有营养吗?

身为父母，在为孩子的饮食而思考的时候，这样的问题一定会反复地困扰着你。谁不想自己的孩子有一个好的身体呢?

的确，现代营养科学已经充分证实：儿童的饮食营养与其智力发育关系密切。

营养不良的孩子大多智力低下。比如，儿童的饮食中缺铁会引起贫血，而贫血的孩子容易发怒、注意力不集中、记忆力也会减退；如果饮食中缺锌，可造成孩子血锌下降，对智力发育的影响也非常大；如果缺碘会影响甲状腺素的合成，而甲状腺素则可以促进脑的发育；维生素B1、维生素B2缺乏可引起抽搐，并影响孩子将来的智力……

同样，如果孩子营养过剩，会导致其单纯性肥胖，这类孩子易患高血压、心脏病和智力心理障碍。

“营养不良”和“营养过剩”这之间的“度”，令所有望子成龙的父母大伤脑筋!

孩子，对父母而言，是未来的希望，理想的延续。要把孩子培养成优秀的人才，包括很多方面，比如优良的品格、社会修养、勤奋精神、自主思想、生活技能等等。而这一切的基础又是什么?那就是孩子的身体健康，没有一个强健的身体，就没有了成功的基础。

儿童时代是人生的基础，也是人生生长发育最快的时期。这个时期的饮食营养不仅关系到孩子的身体健康、生长发育、智力发展、情绪变化等，也影响到人的一生，成人中的有些疾病就是因为儿时的饮食营养不当造成的。比如食糖过多，造成肥胖，就增加了长大后患心脑血管病的几率。所以，科学的饮食对孩子来说显得尤为重要。