本书紧紧围绕肉鸡的饲养管理技术展开叙述。内容坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统地著述肉鸡饲养管理的先进适用技术，内容深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从该书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从该书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一本不可多得的好书。

一、优质肉鸡的基础知识

(一)优质肉鸡的概念

(二)优质肉鸡的分类

(三)不同地区市场对优质肉鸡的要求

(四)优质肉鸡生产现状与发展前景

二、优质肉鸡品种

(一)优质肉鸡配套系

(二)优质肉鸡生产利用的地方品种(柴鸡)

三、优质肉鸡的日粮配合

(一)鸡的采食习性

(二)优质肉鸡日粮配合的原则

(三)优质肉鸡常用饲料原料

(四)优质肉鸡饲料配方

四、优质肉鸡生产环境、设施

(一)鸡场场址的选择

(二)鸡舍的设计和布局

(三)优质肉鸡的饲养设备

五、种鸡饲养管理与孵化

(一)雏鸡的培育

(二)育成期的饲养管理

(三)产蛋期的饲养管理

(四)优质肉鸡的人工授精

(五)优质肉鸡的孵化技术

(六)雏鸡出场前处理

六、商品优质肉鸡的饲养管理

(一)优质肉鸡果园放养

(二)优质肉鸡林地放养

(三)优质肉鸡滩区放养

(四)优质肉鸡圈养

(五)优质肉鸡山地放养

(六)优质肉鸡笼养育肥

七、优质肉鸡疾病控制

(一)优质肉鸡生物安全系统工程的建立

(二)优质肉鸡健康状况观察

(三)优质肉鸡常见病的防治