本书紧紧围绕草菇的栽培技术展开叙述。内容坚持贴近农业生产、贴近农村生活、贴近农民需要，全面、系统地著述栽培草菇的先进适用技术，内容深入浅出、删繁就简、图文并茂、通俗易懂，基本做到了让农民看得懂、学得会、用得上，既针对了农业特点，也符合农民的阅读理解水平。无论是从该书编著内容的全面性、系统性、针对性、前瞻性，还是从该书编著方法的科学性、先进性、适用性和逻辑性，都具有鲜明的特色，有很强的创新性，是一本不可多得的好书。

1.草菇栽培概况／1

2.草菇的利用价值和经济效益／2

3.草菇子实体形态结构／3

4.草菇子实体发育的几个阶段／4

5.草菇生长发育所需的营养条件／5

6。草菇生长发育对温度的要求／6

7.草菇生长发育对水分与湿度的要求／7

8.草菇生长发育对空气的要求／8

9.草菇生长发育对光照的要求／9

10.草菇生长发育对培养料酸碱度的要求／10

11.草菇品种介绍／11

12.草菇菌种生产主要设备／12

13.草菇母种培养基的制备／13

14.草菇母种的转接／14

15.草菇原种及栽培种培养基的制备／15

16.草菇母种扩接原种工艺／16

17.草菇原种扩接栽培种工艺／17

18.草菇原种、栽培种的培养／18

19.草菇栽培季节／19

20.稻草培养料的配制／20

21.麦秸培养料的配制／21

22.甘蔗渣培养料的配制／22

23.棉子壳培养料的配制／23

24.玉米秸培养料的配制／24

25.辅料的处理／25

26.室内栽培场地要求／26

27.日光温室栽培建棚要求／27

28.拱棚栽培建棚要求／28

29.玉米地套种草菇建畦方法／29

30.果园套种草菇建畦方法／30

31.稻草培养料的铺料播种／31

32.麦秸培养料的铺料播种／32

33.棉子壳培养料的铺料播种／33

34.甘蔗渣培养料的铺料播种／34

35.玉米秆培养料的铺料播种／35

36.发菌期温度管理／36

37.发菌期湿度管理／37

38.发菌期光照管理／38

39.发菌期通风管理／39

40.出菇期温度管理／40

41.出菇期湿度管理／41

42.出菇期光照管理／42

43.出菇期通风管理／43

44.采收标准／44

45.采收方法／45

46.补充营养／46

47.二次接种／47

48.二三茬菇采收管理／48

49.草菇分级与包装／49

50.运输销售／50

51.产品保鲜／51

52.盐渍加工／52

53.干制加工／53

54.罐头加工／54

55.鬼伞菌的防治／55

56.木霉的防治／56

57.菇螨的防治／57

58.菇蚊的防治／58

59.蛞蝓的防治／59

60.线虫的防治／60