本书综合有关法律、法规、国家政策、相关院校科研成果以及企业生产经营成功经验，系统详细地从鸡场建设、鸡种选择、孵化与育雏、肉鸡蛋鸡养殖、疾病防治、日常饲养经营管理、饲料、兽药与环境监管、控制等方面进行了全面的介绍。

我国禽蛋产业已进入新的历史时期，随着国际国内市场经济的高速发展，人们生活水平有了质的飞跃，消费需求已由数量型向质量型转变，市场消费注重质量安全，对禽蛋产品的营养水平、卫生要求、使用安全保障方面提出了更高的要求，国外发达国家为加强本国贸易保护，以质量安全为由，采用技术壁垒的形式，大幅度提高禽蛋产品质量安全的技术标准(2003年我国因国外技术壁垒，农产品出口损失90亿美元)，并以其质量优势抢占我国市场。随着我国加入WTO以后，质量安全对养鸡业的影响越来越大，安全、优质的禽蛋产品将成为国际国内市场的首选产品之一。目前，由于不重视生态环境，养殖模式的不完善，投入品监管滞后，我国禽蛋产品质量安全问题日趋凸现，不仅对人们的身体健康造成影响，而且制约养鸡业的健康、快速、稳定发展。为了保证我国农产品质量安全，提高我国农产品在国际市场上的竞争力，农业部组织实施了“无公害食品行动计划”，力争用5年时间，基本实现农产品的生产和消费无公害，同时逐步在大中城市实行“市场准入”制度。

无公害食品作为世界食品发展的方向，在保证养殖产品质量安全的前提下，如何应用标准化生产，实施无公害养殖新技术，降低生产成本，提高养殖经济效益，提高养殖产品在国内外市场上的竞争力，是摆在养殖业生产者面前的重要课题。为适应无公害养殖业发展的要求，本书综合有关法律、法规、国家政策、相关院校科研成果以及企业生产经营成功经验，系统详细地从鸡场建设、鸡种选择、孵化与育雏、肉鸡蛋鸡养殖、疾病防治、日常饲养经营管理、饲料、兽药与环境监管、控制等方面进行全面介绍，始终突出了“无公害”这一主题，体现了新品种、新技术、新工艺的特色。本书主要面向从事养殖业生产管理人员、技术服务人员、专业场(户)和基层畜牧兽医工作者，具有通俗易懂、实用、操作性强的特点。

本书在编撰过程中，参阅了国内外无公害鸡养殖的相关资料，在此一并致谢。由于编者水平有限，时间仓促，书中不妥、不当、错误之处难免，恳请相关专家和读者批评指正。

编者

2005年4月