本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目中制冷设备维修工、中央空调工、制冷工等职业对技师(国家职业资格二级)的要求组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本行业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高本行业高技能人才基本素质，掌握制冷与空调相关领域职业技师级别的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。

本教材在编写中根据本行业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分为五个单元，主要内容包括：自动控制和制冷电气、制冷与空调设备、制冷与空调系统、制冷与空调的相关知识、模拟试题及分析等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机结合。

为方便读者掌握所学知识与技能，部分单元后附有单元测试题及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。

本教材可作为制冷与空调相关领域高技能人才职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从业人员参加职业培训、岗位培训时使用，以及从事制冷与空调相关工作的工程技术人员、高等职业院校相关专业师生参考。

本教材在编写中根据本行业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书分为五个单元，主要内容包括：自动控制和制冷电气、制冷与空调设备、制冷与空调系统、制冷与空调的相关知识、模拟试题及分析等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机结合。

为方便读者掌握所学知识与技能，部分单元后附有单元测试题及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。

第一单元 自动控制和制冷电气

第一节 自动控制的基础知识

第二节 制冷与空调系统的信号采集与控制

第三节 常用制冷与空调的控制电路

单元测试题

单元测试题答案

第二单元 制冷与空调设备

第一节 制冷压缩机

第二节 制冷热交换器和辅助设备

第三节 节流装置与流量调节装置

第四节 空气调节设备

单元测试题

单元测试题答案

第三单元 制冷与空调系统

第一节 冷库制冷系统

第二节 空调系统

第三节 复叠式压缩制冷技术

第四节 其他制冷系统

第五节 制冷与空调系统的安装、调试、验收、操作和维护

单元测试题

单元测试题答案

第四单元 制冷与空调的相关知识

第一节 常用专业英语术语及工程用经验数据

第二节 制冷剂、载冷剂和冷冻机油

第三节 食品冷加工方法与装置

第四节 专业论文与答辩

单元测试题

单元测试题答案

第五单元 模拟试题及分析

附录一 常用单位换算

附录二 空调通风系统清洗规范