发酵是一项古老的技术,我们的祖先很早就掌握了发酵的方法,不过由于对发酵机理缺乏了解,发酵技术的进展非常缓慢。本书是系统讲述发酵过程机理的基础理论,并结合了分子生物学和基因工程在发酵过程中的应用,介绍了国内外发酵过程和工艺新的研究进展及发展方向。
图书 | 发酵过程原理 |
内容 | 编辑推荐 发酵是一项古老的技术,我们的祖先很早就掌握了发酵的方法,不过由于对发酵机理缺乏了解,发酵技术的进展非常缓慢。本书是系统讲述发酵过程机理的基础理论,并结合了分子生物学和基因工程在发酵过程中的应用,介绍了国内外发酵过程和工艺新的研究进展及发展方向。 内容推荐 本书是系统讲述发酵过程机理的基础理论书籍,全书共分6章,重点介绍了发酵过程的研究发展情况、发酵过程物料平衡及动力学分析方法、发酵的操作方式、影响发酵过程的因素,以及发酵过程的优化、放大,并结合具体实例进行了分析说明。本书在基础理论的基础上结合了分子生物学和基因工程在发酵过程中的应用,介绍了国内外发酵过程和工艺新的研究进展及发展方向,使本书具有实用性、基础性和前沿性的特点,具有较好的指导参考作用。本书适读对象为发酵工程、生化工程、生物工程、环境工程和制药工程专业的研究生、教师和相关领域的科研人员。 |
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缩略图 | ![]() |
书名 | 发酵过程原理 |
副书名 | |
原作名 | |
作者 | 叶勤 |
译者 | |
编者 | |
绘者 | |
出版社 | 化学工业出版社 |
商品编码(ISBN) | 9787502569167 |
开本 | 16开 |
页数 | 248 |
版次 | 1 |
装订 | 平装 |
字数 | 304 |
出版时间 | 2005-06-01 |
首版时间 | 2005-06-01 |
印刷时间 | 2005-06-01 |
正文语种 | 汉 |
读者对象 | 普通青少年,青年(14-20岁),普通成人 |
适用范围 | |
发行范围 | 公开发行 |
发行模式 | 实体书 |
首发网站 | |
连载网址 | |
图书大类 | 科学技术-工业科技-化学工业 |
图书小类 | |
重量 | 0.336 |
CIP核字 | |
中图分类号 | TQ920.1 |
丛书名 | |
印张 | 16.25 |
印次 | 1 |
出版地 | 北京 |
长 | 239 |
宽 | 167 |
高 | 11 |
整理 | |
媒质 | 图书 |
用纸 | 普通纸 |
是否注音 | 否 |
影印版本 | 原版 |
出版商国别 | CN |
是否套装 | 单册 |
著作权合同登记号 | |
版权提供者 | |
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