随着现代科技的发展，《动物生物化学》已经成为生命科学中各学科的重要支柱，被认为是21世纪生命科学的基础及前沿科学，也是农业院校动物科学、动物医学及相关专业的重要基础课。

本教材在编写方法上，力争突出基本知识和基本概念，重点阐述家畜、家禽的代谢规律，也写入了一些与动物科学、动物医学及相关专业有关的异常代谢障碍性疾病等内容。由于分子生物学的快速发展，还简要介绍了现代生物化学发展中的一些重要新成就，目的是更好地适应当前畜牧业发展的需要。

绪论

第一章 核酸化学

第二章 蛋白质化学

第三章 酶与维生素

第四章 生物氧化

第五章 糖代谢

第六章 脂类代谢

第七章 氨基酸的代谢

第八章 核苷酸的代谢

第九章 核酸与蛋白质的合成代谢

第十章 物质代谢的相互关系与调节

第十一章 血液生化与肝脏生化

实践技能训练指导

附录 常用生物化学名词缩写符号

参考文献