很多疾病需要营养治疗，但这一点尚未得到大众的广泛认同。有人怀疑：“吃饭有什么学问?”“饮食还能治病?”其实，对很多疾病采用饮食预防、控制和营养支持，是近代临床医学和预防医学的一个重大进步。本书以问答的形式，针对目前发病率高、营养治疗问题多的消化疾病，向广大读者提供一套完整的营养门诊治疗方案。

食物是维持生命的物质基础，科学合理的饮食能防病治病，使人健康。本书从医学营养学的角度向读者介绍了消化疾病有何营养问题，如何进行营养治疗和怎样在疾病不同阶段选择适宜的膳食。本书还收录了大量营养治疗的菜谱供读者选用。

让广大读者做自己的营养医生是本书的主旨。因此本书既注重营养学的专业性，又突出其实用性和可操作性。内容丰富、通俗易懂，适于各界人士阅读，也可供医护人员及营养师参阅。

营养是什么?

营养物质来自哪里?

营养素包括哪些种类?

能量来自哪里?

什么是三大产热营养素?

能量的计算单位是什么?

合理的产热比例是多少?

什么是能量平衡?

能量失衡有什么危害?

如何正确评估每日饮食摄入的能量?

什么是蛋白质?

蛋白质从哪里来?

什么是脂肪?脂肪的作用有哪些?

什么是“看得见的脂肪”和“看不见的脂肪”?

什么是糖类(碳水化合物)?

碳水化合物有什么功效?

什么是维生素?

您对矿物质知道多少?

为什么说水是生命之源?

每日饮水知多少?

什么是水的平衡?

什么是膳食纤维?

膳食纤维如何分类?

《中国居民膳食指南》包括哪些主要内容?

什么是平衡膳食?

什么是平衡膳食宝塔?

烹饪方式对营养素有什么影响? 

不能吃饭的病人如何获得营养?

为什么说静脉输液不等于营养支持?

营养支持有哪些途径?

如何正确认识肠道的功能?

为什么要在肠道功能允许时，首选肠内营养?

什么是普食?

什么是软食?

什么是半流质膳食?

什么是流食?

什么是清流食?

什么是高热能、高蛋白质膳食?

什么是低蛋白质膳食?

什么是限碳水化合物膳食?

什么是限脂肪膳食?

什么是中链甘油三酯膳食?

什么是调整膳食纤维的膳食?

什么是限钠(盐)膳食?

什么是管饲膳食?

什么是结肠镜(或钡灌肠)检查用膳食?

什么是胆囊造影试验餐?

什么是高脂肪试验膳食?

什么是潜血试验膳食?

什么是5-羟色胺试验膳食?

……