21世纪是生命科学的世纪，而生物工程和生物技术是科技与产业发展的重点，也是国际科技和经济竞争的焦点，对于世界经济将产生革命性变革的影响。也或许，生物技术将成为改变人类发展的又一力量。

本书全面地介绍了生物工程、生物技术的基本内容、应用及其产业化，内容丰富、通俗易懂、可读性强，是一本生物工程、生物技术的科学普及读物。全书共分为十三章，内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程和蛋白质工程，着重介绍生物技术在医药、农业、食品、环境保护、能源、海洋生物开发等领域的应用，以及现代生物技术的安全性及社会伦理等。

本书是为高校非生物工程、生物技术类专业编写的教材，也可供从事生物工程、生物技术领域工作的有关人员阅读、自学和参考。

第一章 绪论

第二章 基因工程

第三章 细胞工程

第四章 发酵工程

第五章 酶工程

第六章 蛋白质工程

第七章 生物技术与医药

第八章 生物技术与农业

第九章 生物技术与食品

第十章 生物技术与环境保护

第十一章 生物技术与生物能源

第十二章 生物技术与海洋生物开发

第十三章 现代生物技术的安全性及社会伦理问题

主要参考文献