能添饱肚子已经是幸事，把肚子添的美轮美奂那就是奢侈了。这个奢侈的意思是让美食来取悦你的身体，好的美食不但给你个好的身体，也让你有个好的心情，身心健康是任何外在的奢侈都取代不了的。

这是一本美食随笔，更是通过写吃的过程与感受，包括一些菜品的制作，来引领一个个时尚美食潮流。

这是一本美食随笔，更是通过写吃的过程与感受，包括一些菜品的制作，来引领一个个时尚美食潮流，但它绝对不是一本菜谱，也请你千万别将它当作菜谱来看。如果书中的一些制作美食的秘方被你无意间窥探到，那么请你保密，因为找出这些秘方不难，难的是得到秘方后的心理过程会复杂，我们还是低调一点比较好。

本书的文字幽默有趣，几乎每篇文字的结尾都会如马三立的单口相声般抖出一个小包袱，让你在品味美食的过程中永远保持一份微笑，有好心情才会有好胃日，这或许应该是作者把持的一种文字风格吧。

秋蟹撩人

有多少蟹可以香辣

抱着龙虾睡觉

里迪克·鲍

鱼翅魅力

冰冷美丽北极贝

最爱象拔蚌

今天你麻辣了没有

鱿鱼之美

虾说

刺身间或鱼生

一天到晚水煮的鱼

剁椒鱼头的转嫁

拆烩鱼头

咸鱼翻身

纸包里的美食

拔了刺吃

减肥妙方——喝菜

沙律——沙拉

南瓜＆金瓜

谁人不识菌

荷叶与莲藕之间

盛夏的果实

纯情木瓜

榴莲飘香

向北京烤鸭进发

像鹅肝一样飞

烟熏火燎出美味

乳鸽飘香

豉蒜椒圈成香鸡

三杯鸡，九层塔

秘制鸡翅的N遍尝试

肥牛飘飘

燃情四季的锅仔

川肠挂肚

元元说话

韩国烧烤

小猪快跑

院长馍馍

就这样把你涮熟

牛排VS牛柳

一起馋嘴吧

“鱼香"非鱼香

骨头的力量

当煲汤已成习惯

你吃药我用膳

过桥

只将食粥致神仙

如仙如醉的粥底火锅

蛋炒饭

谁动了我的咖喱

情迷西米露

白雪映红梅

蛋挞的诱惑

xo酱的诱惑

瓤和酿

怎一个“喈”字了得

春卷卷春

品位麒麟

节日吃什么

音乐与美食

有味道就有江湖(后记)

《虎口脱险》是我百看不厌的电影。第一次看的时候还在上学，班里从西安转来个同学坐我的临桌，就爱吃馍，尤其是肉夹馍，引得我们几个好吃的主儿不由自主地加入了他的饮食结构。于是我就给他起了个绰号“院长馍馍”。这也是我给别人起的绰号里惟一一个本人甘愿接受的。

说到肉夹馍，很多人都误认为在玩文字游戏，分明是馍夹肉嘛。其实不然，据考证肉夹馍该有上千年的历史了，它的命名自然也在古代，当时应该是肉夹于馍，用在口语中就省略了“于”这个虚词，像这样的语言在西安还有很多。

肉夹馍的馍称之为白吉馍，出炉后皮粘连较松，俗称“两张皮”。它皮薄松脆，内心软绵，可单独食用，但如果夹上颜色红润、软烂醇香的腊汁肉，呵呵，有你肚子好瞧的。

制作白吉馍要专门的烤炉，家里做不太实际，不过可以去专门卖馍的店家那里买来。腊汁肉倒是可以在家DIY一番的，将加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等十余种调味品(用纱布缝制个料包装)的猪肉(后臀尖即可)，用凉水洗干净，切成1～2厘米的长条，压上个蒸锅的屉，先用大火烧开，撇去浮沫，再改用小火煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖，时间大约在3～4小时，此时肉已完全酥烂了，一锅被称为“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油”，“不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的腊汁肉，就大功告成了。不想试试吗?

吃肉夹馍也是大有学问的：新出炉的两层皮，夹着喷香的腊汁肉，面饼的香气夹着老汤熬煮过的肉香，还有香菜，喜欢辣的再放入一些尖椒，既独立，又各有特点，还可以相互依托。此时，你肯定会大吸一口气，盯着那喷香的肉夹馍咬将下去，只恨自己的肺活量小，要换气，是多么的舍不得呀。拿起饼，第一口不要咬在正中间，偏一点，小口，就好像在轻轻地试探(怎么感觉像接吻)，饼的酥脆和一点点的腊汁肉先勾引着你；第二口还是小口，要咬在饼的另一边，两口之间要留出一大口的下嘴位置!快馋得受不了了吧，恰好第三口接踵而至，会有一种由内而外的满足感!但如果你一定要咬第一口是大口的话，哈哈!你会把肉从饼里挤出去一些的，弄个满手油，很狼狈!当然老吃家会在咬第一和第二口时，以手配合转饼，速度飞快地下口，以达到咬两小口却满满一口的美妙超凡境界。

那天，同学聚会，“院长馍馍”携一漂亮女孩前往，惹得我们几个老光棍很不平衡。我端着酒杯过去“怎么着，不当院长馍馍了?”

他深情地看了那女孩一眼，一副高高在上的样子，打着官腔“院长是肯定当不了了，不过馍馍一定要保留，还有，必须要加个后缀”!

“什么?”

“doublef”                  P100-101

我们好好的吃，所以我们活得好好的

能填饱肚子已经是幸事，把肚子填的美轮美奂那就是奢侈了。

很多时候我们在衣住行上奢侈，穿的要好，住的要好，开的车要高级，惟独吃得很不在乎，因为吃得再好再奢侈，别人也看不到，可是生在中国这样的美食大国都感受不到口腹的乐趣不觉得遗憾吗。

当然吃的奢侈不是让你花个万八千的进入高级餐厅，这个奢侈的意思是让美食来取悦你的身体，好的美食不但给你个好的身体，也让你有个好的心情，身心健康是任何外在的奢侈都取代不了的。

吃分一个人吃，两个人吃，一家人吃，一伙人吃。

以我和作者老胡的生活状态，一个人吃的时间比较多，反而这样的境况造成我们会有更多的时间去仔细品味一道美食其中的奥妙。

老胡是厨师出身，我现在也是个美食节目的主持人，可能我们对于吃的感觉比一般人敏锐吧，而我更喜欢把我吃到的按照我的体会回家再自己做一次，对我来说是个挑战。

谁说吃不能是一个人的事情?谁说厨房必须是女人操劳的地方?谁说男人做饭就没有男儿气概了?

只是我们都不相信自己能够把厨房里事情弄的和房事一样有情调罢了。

哥们儿老胡的《味道江湖》是给喜欢美食的人看的，但又是喜欢美食的爷们儿必看的。如果你是单身的爷们儿又打算继续单身一段时间，那你更应该看看。

弄一顿丰盛的美食给自己，是一个人给自己愿意孤独下去的最好理由。就像今天早晨的阳光洒在我的厨房时，我才真正感受到，我也生活在琐碎，通常睡得很晚，如果不是早上被尿意憋醒的话，我可能不会发现我的厨房在阳光下闪着光时，在我的心里会升腾起一种特殊的温暖。

以前我总觉得像我这种单身的男人，如果不是让家看起来更像个家，也大可不必搞个华丽的厨房，单身男人的厨房用来做甚，以前我会说是用来幻想的。曾在厨房里幻想自己做一份营养丰富的早餐，咖啡机飘散着巴西的热情，果汁机里制造一种亚热带的浪漫，在阳光下读一份当天的晨报，爱的人在打扮一天的美丽。

不同的人来，不同的人走，都没有在我的生命里留下最简单的生活，甚至都没有为我留下在厨房里忙碌的背影。依稀记得母亲的背，想起那个背就幸福和感动。只有那个背是踏实的，真实的。

突然明白，原来填饱了肚子就没有那么凄凉。

这是我关于男人和厨房之间或者是男人和美食之间关系的最初定义，若不是我做了美食节目，若不是哥们儿老胡同学弄了本和吃有关的书，我还真不知道吃到底有多么大的乐趣，能够做东西给自己吃是更大的乐趣，当然要能做一桌子把家人和朋友伺候舒服了，那就是成就了。如果谁要一辈子愿意做东西给我吃，那就是我赚到的。

我们吃，我们活着。我们好好的吃，所以我们活得好好的。