果蔬汁是一种集保健、食疗、美容为一体的综合性饮用品,在人们越来越注重健康、保健的当今，家庭自制果蔬汁也成为一种时尚。本书将详细向你介绍制作原汁原味的可口果汁的诀窍，简单方便，即学即会，还不快快动手，享受“自制”的乐趣！

如今，人们对食补已经不再陌生，蔬菜及水果的健康功效更是广受关注。比方说，人们知道人参和南瓜所含的胡萝卜素、番茄所含的番茄红素可预防癌症；维生素、矿物质可调节人体机能，并富含多种预防成年病的成分。每天多摄取蔬菜和水果的确非常重要，但要保持营养平衡并非易事。如果平时摄取的肉类足够丰富，但吃的蔬菜偏少，易导致维生素及矿物质不足。另外，就算保证每天吃一根胡萝卜、一个番茄，千篇一律的菜谱也使人厌倦。

但自制果汁就不一样了，一根胡萝卜、一个番茄可浓缩成玻璃杯一杯的分量，每日喝上一杯即可，非常方便。它不但有市场上果汁所没有的新鲜味道，而且避免了烹调加热导致的营养损耗，可保证养分充分吸收。另外制作方法也很简单，只要将不同原料进行组合，即可品尝到各种风味，又能按自己喜好调节味道。健康与每天的生活习惯密不可分。大家快养成每日一杯自制果汁的习惯吧。

 井上由香理