“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”自古至今，如何应用食物来防病抗衰、延年益寿是人们的愿望。本书从散在于历代医籍文献之中，从当今最新报道的养生保健食物的有关资料之中，本着继承发扬、整理提高的宗旨，对古今研究成果兼收并蓄编写而成，以满足人们对养生保健食物知识的需求。

第一章 瓜茄类养生 1

1. 冬瓜(附：冬瓜皮、冬瓜子、节瓜) 1

2．南瓜(附：南瓜子、南瓜叶、南瓜根、南瓜藤、南瓜蒂) 7

3．丝瓜(附：丝瓜花、丝瓜根、丝瓜藤、丝瓜叶、丝瓜子、丝瓜络) ll

4．苦瓜 15

5．黄瓜 19

6．越瓜 23

7．甜瓜(附：哈密瓜、甜瓜子、甜瓜蒂、甜瓜叶、甜瓜皮、甜瓜花、甜瓜藤) 24

8．壶卢 27

9．桃南瓜 29

10．番茄 29

11．茄子 33

第二章 根茎类养生 12

12．山药(附：零余子) 37

13．地瓜 42

14．莱菔(附：萝卜叶、地骷髅、莱菔子) 43

15．胡萝卜 52

16．菊芋 56

17．葛根(附：葛花) 57

18．白芍 59

19．竹笋 61

20．百合 64

21．慈姑 67

22．薤白 68

23．洋葱 71

第三章 茎叶类养生 74

24．韭菜(附：韭子、韭菜根) 74

25．早芹 8l

26．水芹 85

27．莴苣 88

28. 苦菜 91

29．菠菜 94

30．茼蒿 98

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第四章 野菜类养生 135

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