蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称"香港四大才子"。他的文章广蕴日常琐事、生活点滴、旅途喜乐、人生百态。在他笔下，无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹，都是那么有滋有味、有情有调；在他笔下，无论雍容的欧洲、神奇的非洲还是丰富的亚洲，世界是千姿百态，风情万种。人如其文，文如其人。品读其文，亦在品读一种别样人生，一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。

第一部分访问自己  关于人生回顾／54

3／关于香港  关于岁月的逝去／61

7／关于身世  

 11／关于做生意  第二部分随想

15／关于道德和原则  流学生／67

19／关于金钱  看人／71

23／关于电影  想家／75

30／关于电脑  及时行乐／79

 34／关于烟  防止自杀俱乐部／8

38／关于照片  花钱专家的梦／87

42／关于烦恼  心灵鸡汤·蔡澜版／9l

46／关于写作  反运动／95

  97／经验  镜头的错觉／137

99／大小高矮  麦记广告／139

  101／媾女绝技  我■系唔系Out咗?／141

103／一刹那  肉毒杆菌／143

  105／公寓生活  SPA／145

 107／南蛮人    换／147

109／推落海  迷你裙／149

111／拔牙乐  六十年代／151

   113／等  阿妈是女人／153

  115／藉口  永不／155

  117／教养  靓女／157

  119／太平天下  佬与王／159

  121／几级楼梯  美名／161

  123／打风  佬／163

  125／硬销  年龄／165

  127／二窟  爱情和婚姻／167

129／太空船  疏狂／169

  131／干杯  稀奇古怪／171

  133／花的随想  乐观／173

  135／发财  快乐／175

177／四个零  马骝／199

  179／译名  海盗／201

181／偶像排行榜  三洲书／203

183／交稿催人老  文章／205

185／文抄公  近况／207

  187／寡人有疾  僵／209

        焚香／211

第二部分给亦舒的信 汤／213

191／转播站  写字／215

193／情歌   茶盅／217

195／围棋   喂鱼的故事／219

197／新闻   暂停／221

问：“美国的工资也是黄金呀!”

答：“在美国，华人赚钱的机会，比香港多吗?”

问：“钱不是文化呀?”

答：“谁说钱不是文化，钱能带动很多东西，用钱堆积的娱乐事业，影响到全世界的华人社会。香港的电影、香港的电视剧，海外有谁不看，香港的流行歌曲在任何一个角落的卡拉OK都放送，大家都看香港人穿什么衣服，他们就穿什么衣服，谁说这不是一种文化?”

问：“上海的国际化不比香港差。”

答：“你以为香港会停在那里被别人追上的吗?”

问：“……但是，社会问题还是严重的呀，失业大军愈来愈多。地产一天天地跌。”

答：“别忘记香港是从火中锻炼出来的，经过五六十年代的穷困而挣扎到今天。穷则变，变则通，香港人的脑筋是世界华人之中最灵活的。再穷，也穷不过当年，香港人总会想办法生存下去，不会饿死。目前的经济低落是全球性的，不算是香港。这也好，给香港人一个重新判断自己价值的机会，别给九十年代的暴发户心态冲昏。”

问：“近年来，游客减少，你有什么宣扬的好主意?”

答：“旅游局和我谈过，问我日本旅客这方面如何增加?我告诉他们香港最大的吸引力在她的步伐快，结果拍出动感之都一类的宣传片，但不实际。我们要讲香港的好处，需要举例子。我的宣传片一开始有两个画面，一半是香港的交通灯，一半是东京的。我们这边噼噼啪啪转了几次，他们的还在红黄绿。当年，我以为纽约的步伐最快，当今我们比纽约更快，别说东京了。另一点，我们要针对日本人的重男轻女的心理。当日本女人在办公室中还要倒茶给上司喝的时候，我们的办会室全女班。一个社会的繁荣发达和进步，完全看男女的平等。我想，没有一个地方比香港女人权力更大，纽约也好，上海也好，台湾也好，哪一个都市的部长级女人数目比得上香港?”

P5-6

我所认识的蔡澜先生

陈子善

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。说他是文章妙手而不说是高手，是因为他的文章天南海北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。说他是性情中人，则是因为他不假道学，不假斯文，对异性懂得欣赏，也懂得尊重，虽然他拍电影，喜写字，擅篆刻，绝对是风流倜傥，但他常在河边走，就是不湿脚，确实不简单。

蔡澜的书真多，“玩物丧志”、“草草不工”、“附庸风雅”、“放浪形骸”，甚至是“荤笑话老头”，都可以拿来做书名。笔者已经收藏了四十余种，但这还是四年前的统计，现在大概突破六七十种了。说他著作等身，绝非过誉。执香港文学出版牛耳的香港天地图书公司有三大“台柱”，亦舒、李碧华之外，就是蔡澜了。他们三位的作品都是“天地”独家出版的。前二位的佳作早已在大陆风行一时，读者想必耳熟能详，蔡澜进入大陆晚了一步，是否能后来居上，尚待进一步观察。

说起笔者与蔡澜的交往，其实并不多，仅数面之缘，而且都在香港，来去匆匆。倒是蔡澜近年常来上海，而且还在上海“发展”。作为“美食家”，他的饮食散文又是一绝，所以来申城与人合作了一家“粗菜馆”，也在情理之中。但我未在申城与他见面，也未去“粗菜馆”尝个鲜，捧一下场。每次给蔡澜打电话，不是人在新加坡，就是在台北，还有一次远在悉尼，更多的是带领香港饕餮之徒旅行团去日本和韩国，满世界到处飞。当然，他也会忙中偷闲与“金大侠”“论剑”。蔡澜与“金大侠”是数十年的老朋友了，友情甚笃，难怪金庸在台湾版蔡澜作品集序文中称除了妻子，“蔡澜是我一生中结伴同游，行过最长旅途的人”，“蔡澜是一个真正潇洒的人，率直潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生”。

那次应蔡澜之约，在香港中环历史悠久的陆羽茶室(数年后在此发生过一场震动香港的枪杀案，大陆也有过专门报导，读者也许还有印象)饮早茶，品尝精美的广式点心之余，笔者提出能否编选他的散文小品在大陆出版，蔡澜快人快语，朗声答日：“有钱大家赚”，你放手去做就是。如此信任，倒有点出人意料。没想到好事多磨，一拖数年，实在有点对不住他。好在进入二零零五年，他的近作《蔡澜小品新选》终于可以问世了。

再次与蔡澜见面的地点，移到了他在香港尖沙咀的办公室里。这是一间充满书卷气又不失浓郁现代气息的办公室，可以远眺维多利亚港湾粼粼海水。笔者注意到办公室房门背后墙上竟悬挂着一幅“采花大盗”丁雄泉的大裸女图，风格奇特，引人眼球。丁雄泉的画名在海外十分响亮，欧美许多美术馆、博物馆都收藏他的画，而在内地却默默无闻。不过，读者如去上海“新天地”，只要用心留意，还是能够找到丁雄泉画作的复制品，也要卖到二三千元一幅呢。蔡澜珍藏丁雄泉最为擅长的裸女图，足见他的鉴赏力。这次拜访的收获是获赠一册蔡澜改写、李渔原作的《觉后禅》，在书的扉页上蔡澜大笔一挥：“陈子善先生教正 蔡澜 二千年愚人节后一日”。

也就在这次神侃中，蔡澜透露了一件“秘密”。某年蔡澜与“金大侠”一起去台北赴“红楼宴”，没想到某政要闻讯也来附庸风雅，见到蔡澜，连说“久仰久仰”。蔡澜正色道：“你怎么可能知道我?说什么久仰久仰!”他坦言很不喜欢某政要的虚伪，以自己能当面给其一个难堪而得意。

这就是蔡澜，这就是可爱的被香港电影巨星成龙(蔡澜做过多部成龙电影的制片人)称为“每个人的朋友”却又绝不愿做虚情假意之徒朋友的蔡澜。

二零零四年八月

金庸说蔡澜：论风流多艺我不如蔡澜，他是一个真正潇洒的人。

黄霑说蔡澜：他是我最值得信赖的朋友。

倪匡说蔡澜：蔡澜这小子写什么像什么。有一次，他冒了我的名字，把自己的剧本交给某制片人，结果对方即刻交剧本费给我。如果我死了，他会第一个来凭吊我。