淡水养殖业在我国有悠久的历史，在改变农村经济结构、促进我国经济发展、改善人民生活质量等方面发挥了重要的作用。特别是在我国改革开放后，淡水养殖业进入了新纪元。养殖鱼类增多，养殖面积扩大，养殖类型(方式)不断创新。科学技术的进步和渔业生产的发展，使我国淡水养殖业得到空前发展。水产品总量和淡水鱼产量一直列为世界首位。目前，我国的淡水养殖业正向着无公害养殖、健康养殖方向发展。

该书较为全面地总结了国内淡水养殖新技术，具有较强的指导性和操作性，可作为农林院校选修课教材、高等职业教育和成人教育水产养殖专业教材，也适于作为水产养殖者和科技人员进修提高的教材。

本书系统全面地介绍了淡水养殖技术。共分五章，内容包括绪论；主要养殖鱼类的鱼苗、鱼种培育；成鱼饲养；鱼、虾、蟹养殖技术和养殖鱼类越冬技术。

本书具有较高的理论性、创新性和实用性，可作为农林院校选修课教材、高等职业教育和成人教育水产养殖专业教材，也适于作为水产养殖者和科技人员进修提高的教材。

前言

第一章 绪论

 第一节 渔业(水产业)与淡水养殖业

 第二节 我国淡水养殖业的历史和现状

 第三节 我国淡水养殖业的特色

 第四节 我国淡水养殖种类

 第五节 淡水养殖种类的选择

第二章 鱼苗、鱼种培育

 第一节 鱼苗和鱼种生物学

 第二节 鱼苗培育

 第三节 鱼种培育

第三章 成鱼饲养

 第一节 池塘养鱼

 第二节 网箱养鱼

 第三节 网围养鱼

 第四节 工业化养鱼

 第五节 稻田养鱼

 第六节 综合养鱼

 第七节 施肥养鱼

 第八节 湖泊、水库粗放式养鱼

第四章 鱼、虾、蟹养殖技术

 第一节 虹鳟养殖技术

 第二节 黄颡鱼(嘎牙子)养殖技术

 第三节 大口黑鲈(加州鲈)养殖技术

 第四节 鳜鱼(鳌花)养殖技术

 第五节 泥鳅养殖技术

 第六节 银鱼移植增殖技术

 第七节 青虾养殖技术

 第八节 河蟹养殖技术

 第九节 小体积高密度网箱养鱼技术

 第十节 80：20淡水池塘养鱼技术

第五章 养殖鱼类越冬技术

 第一节 越冬池的环境条件

 第二节 越冬鱼类的生理状况

 第三节 鱼类在越冬期死亡的原因

 第四节 提高鱼类越冬成活率的措施

附录

1.常见鱼病肉眼鉴别症状表

2.度量衡常用单位表

3.渔业水域水质标准

《淡水养殖技术》教学大纲(试行)

参考文献