本书是《农民增收百项关键技术丛书》中的一册，“农民增收百项关键技术”丛书涵盖种植业、养殖业、庭园经济等农村经济发展的方方面面，是由袁隆平院士、官春云院士领衔打造“三农”图书精品，内容科学，可靠，实用，代表了当前农业技术的发展水平，为农民增收提供了有力的技术支持。每册图书都采用彩插版，图文并茂，通俗易懂。本册内容包括：淡水虾养殖效益分析、虾场的建设、青虾养殖技术、罗氏沼虾养殖技术、红螯螯虾的养殖技术等，主要供农业生产第一线从事淡水虾养殖与推广的工作人员和农民朋友使用。

第一章 淡水虾养殖效益分析

一、淡水虾养殖的市场分析

二、养殖淡水虾的可行性经济分析

三、养殖淡水虾高效益2例

第二章 虾场的建设

一、场址的条件

二、虾苗繁育场的设计

三、养虾场的设计

第三章 青虾养殖技术

一、青虾生物学特性

二、青虾繁殖技术

三、青虾养成技术

四、青虾与鱼(蟹)混养技术

第四章 罗氏沼虾养殖技术

一、罗氏沼虾生物学特性

二、罗氏沼虾虾苗培育和运输

三、罗氏沼虾幼虾的中间培育

四、罗氏沼虾养成技术

第五章 红螯螯虾的养殖技术

一、红螯螯虾生物学特性

二、红螯螯虾亲虾养殖技术

三、‘池塘养殖成虾技术

第六章 海南沼虾养殖技术

一、海南沼虾生物学特性

二、海南沼虾育苗技术

三、海南沼虾网箱养殖技术

第七章 刀额新对虾(基围虾)养殖技术

一、刀额新对虾生物学特征

二、刀额新对虾苗育成

三、养成技术

四、刀额新对虾捕捞与运输

五、刀额新对虾稻田养殖模式

第八章 克氏螯虾养殖技术

一、克氏螯虾生物学特性

二、克氏螯虾稚虾培育技术

三、克氏螯虾养成技术

四、克氏螯虾混养模式

第九章 南美白对虾养殖技术

一、南美白对虾生物学特性

二、南美白对虾养殖前期准备

三、南美白对虾虾苗选购及运输

四、南美白对虾虾苗投放

五、南美白对虾养成技术

第十章 淡水虾常见疾病的防治