本书旨在保证人类健康的前提下，科学、合理地配制优质饲料，降低饲养成本，使畜牧业顺利实现高产、优质、安全的标准化生产。全书系统地介绍了完备的饲料配制知识体系及饲料标准和法规，内容实用，理论与时间有机结合。本书可供饲料生产者、管理者及科技推广者阅读，同时可供大中专院校师生参考。

本书旨在保证人类健康的前提下，科学、合理地配制优质饲料，降低饲养成本，使畜牧业顺利实现高产、优质、安全的标准化生产。

书中内容包括：饲料对动物的营养作用、饲料分类及饲料原料、饲料评定、饲养标准、饲料加工及调制、饲料配合方法及工艺、配合饲料品质及控制、饲料卫生及检验、饲料企业的经营管理、饲料安全等l0大部分，并附有20个与饲料生产、管理、应用有关的最新的饲料标准及法规供参考。

书中内容系统、实用，理论与实践有机结合，为广大读者提供了完备的饲料配制知识体系。可供饲料生产者、管理者及科技推广者阅读，同时可供大中专院校师生参考。

前言

第一章 饲料对动物的营养作用/1

 第一节 饲料中的营养物质与动物营养/l

 第二节 水的营养/2

 第三节 碳水化合物的营养/6

 第四节 蛋白质对动物的营养作用/14

 第五节 脂类的营养/3l

 第六节 矿物质营养/4l

 第七节 维生素的营养/55

 第八节 能量代谢/70

第二章 饲料分类及饲料原料/80

 第一节 饲料分类/80

 第二节 常规饲料/84

 第三节 非常规饲料/119

 第四节 饲料添加剂/124

 第五节 我国饲料资源的开发利用/149

第三章 饲料评定/15l

 第一节 样本的采集与制备/151

 第二节 饲料的物理评定/156

 第三节 饲料的化学评定/162

 第四节 饲料的生物学评定/182

第四章 饲养标准/211

 第一节 饲养标准的概念与内容/211

 第二节 饲养标准的基本特性/215

 第三节 国内外饲养标准的发展概况/217

 第四节 各种动物的饲养标准/220

 第五节 中国饲料成分及营养价值表/261

第五章 饲料加工及调制/284

 第一节 粗饲料加工调制/287

 第二节 干草饲料加工调制/296

 第三节 青贮饲料/301

 第四节 谷物籽实加工调制/321

 第五节 饼粕类饲料加工调制/327

 第六节 添加剂原料的预处理/340

第六章 饲料配合方法及工艺/349

 第一节 配合饲料概念及种类/349

 第二节 饲料配合原则/354

 第三节 饲料配方设计与计算方法/360

 第四节 全面质量管理简介/438

第八章 饲料卫生及检验/439

 第一节 概述/439

 第二节 饲料污染与控制/442

 第三节 饲料毒物中毒与防治/456

 第四节 饲料卫生标准与质检/469

第九章 饲料企业的经营管理/477

 第一节 饲料企业经营管理的意义与主要内容/477

 第二节 饲料企业经营管理制度及组织机构/484

 第三节 饲料企业的经营决策/493

 第四节 饲料企业的经济联合/499

 第五节 饲料企业的生产管理/502

 第六节 饲料企业的劳动管理/511

 第七节 饲料企业销售管理/518

 第八节 饲料企业的财务管理/527

 第九节 饲料企业的资源管理/537

 第十节 饲料企业的文化建设/545

第十章 饲料安全/553

 第一节 饲料原料中的有毒有害物质/553

 第二节 饲料添加剂安全/575

 第三节 饲料污染和变质/583

 第四节 危害分析与关键控制点/587

附录 饲料标准及法规/596

主要参考文献/750