本书从营养学基础理论出发，结合小儿各时期的发育特点，以及目前存在的与营养和膳食相关的热点问题展开系统讲述。处于发展阶段的胎儿、婴儿和儿童在生理上、心理上有许多与成人不同的特点需要我们去了解，去认知。更需要我们特别呵护和关怀。

作为人类生命的起点和发展阶段，胎儿、婴儿、儿童青少年的营养受到特别的重视。这是因为营养是生命发生发展的物质基础，而生命寓于人类的进步、未来和希望。而处于发展阶段的胎儿、婴儿和儿童在生理上、心理上有许多与成人不同的特点需要我们去了解，去认知。更需要我们特别呵护和关怀。

20世纪基础营养学的发展，帮助人类征服了各种营养缺乏病，提高了人类的健康水平和生存质量。随着威胁人类疾病构成谱的改变，食物和营养素对增进健康、预防慢性病的作用，也受到特别的关注。预测，21世纪营养科学将对预防慢性病发挥更大的作用。

随着经济的发展，社会文明和进步进程的推动，“健康”“良好的生活质量”成为人人追求的目标，而营养科学成为通向这一目标，到达健康彼岸的风帆。本书从营养学基础理论出发，结合小儿各时期的发育特点，以及目前存在的与营养和膳食相关的热点问题展开系统讲述。本书包括营养学基础编，小儿各期营养和膳食编以及小儿营养相关疾病编，共14章。

本书邀请在营养学和儿科学颇有造诣、工作第一线的专家撰写，力图体现如下特点：①科学：全书贯穿了儿童营养学研究的最新知识，反应了该领域最新发展动态。②实用：营养学的理论与儿科学临床实践在本书中紧密结合，使本书成为儿科临床医师、保健医师以及妇幼营养教学和研究者的应用手册。③全面：全书包含营养学基础知识、小儿各时期营养和膳食以及与营养相关性疾病的防治，能满足儿科临床和保健以及从事儿童营养研究和教学工作的需要。

科学的发展日新月异，永无止境。而人的认知总是有限，与读者的要求尚有差距，祈请广大读者不吝赐教。

苏宜香

2004年