本书以安全、经济、实用、有效为前提，对养颜润肤、生发乌发、五官美容、美体健身以及保健养生等五个方面内容，作了归纳整理，精选600余例常用药膳良方。对防病治病、强身健体、延年益寿产生了重要的作用，是人们自我保健的重要工具书。

何谓养生，古人日：可驻颜、可美身、可健体、可延寿也。随着人类生活水平的提高，传统的养生观念也在悄悄地发生 变化，其内涵包罗万象，它跳出了老年人的范畴，更为许多中青年人所接受。养生的方 法也趋于科学性与多样化。相比较而言，传统的药膳疗法仍不失为较理想的一种返朴 归真、回归自然的养生大法，且易接受并可长期食用，只要合理使用，不会带来负面影 响，符合当今社会科学饮食发展的要求。

中国传统医学中的药膳疗法，具有悠久的历史和丰富的文化底蕴。唐代药仙孙思邈更是提倡治病要首先以食治之，食疗不愈，然后命药。它“寓医于食”，以中医的整体观念为基础，辨证配膳，是一种将食物、药物及调料熔于一炉的特殊食品：它取药物之性，尝食物之味，食借药之力，药助食之功，相辅相成， 相得益彰，以充分发挥其防病治病、强身健体、延年益寿的作用。

本书以安全、经济、实用、有效为前提，对养颜润肤、生发乌发、五官美容、美体健身以及保健养生等五个方面内容，作了归纳整理，精选600余例常用药膳良方。每例分设用料、制法、用法、作用、宜忌等5个项目进行介绍。 每款内容前，又简述其概要，以利读者对症择膳。

中国的养生之道，并非靠一朝一夕、一功一法就可实现，只有按照人类生命发展的客观规律，顺应自然，持之以恒，才能达到理想的彼岸。愿天下的年轻人青春常驻、中年人容光焕发、老年人鹤发童颜。这也是作者编写本书的美好愿望。

马茹人

2005年5月