"苹果能开胃醒酒；桃子能生津润肠；枣能益气生津；板栗能补肾强身；椰子能益气祛风……"每种水果都有一定的食疗效果，想拥有一个健康的身体吗，那么快来吃水果吧！本书教你怎么样把这些水果的食疗效果发挥到最好。

果类食品种类繁多，色泽美观，风味独特，营养丰富，素有"健康食品"之称，是人们喜爱的副食品之一。

纵观历史，我国劳动人民在长期栽培和选食水果 的实践中，逐渐发现水果既可以充饥解渴，营养机体，又可以防治疾病，益寿延年，后经积累、研究和总结，提炼出许多传统的水果食疗方剂并使之盛传不衰，加上对新型水果的药用开发，又丰富了原有的中国食疗宝库，成为中华民族的一项伟大发明。

目前，随着人们生活质量的提高和健康意识的增强，对果类食疗价值的认识越来越深，其保健需求亦日益强烈，并形成一种凸显其功效的社会时尚和康复追求，为此，我们根据社会实际，有针对性地编写了本书。

本书在普及果品营养、选购、食用等方面知识的基础上，比较系统地讲述了常见水果的上市季节、选 购方法、营养成分和食用特点等内容，并从营养学和医学的角度，详细介绍了主要果类食品在保健和食疗等多方面的相关知识。本书内容丰富实用，形式短小多样，文字通俗简洁，集知识性、科学性和实用性于一 体，便于读者学以致用，从而达到"食用健身、药用治病"的目的。

本书在编写过程中，参考关引用了国内外部分相关资料，在此向有关编著者一并致辞谢。由于编写时间紧迫，加之水平所限，恐有错漏之处，敬请广大读者和专家批评指正。

本树和