本教材共4篇27章，编著者在充分考虑和认真分析我国各地区自然条件、气候特点及经济动物发展前景的前提下，从上百种经济动物中筛选出了比较适应我国不同地区自然条件和气候特点，且养殖技术相对成熟，并具有较广阔发展前景的鹿、水貂、火鸡、蛇等26种经济动物；每种经济动物均从其生物学特性、品种特征、繁殖技术、饲养与管理、常见病害防治等方面进行了详细的介绍。该书不仅可作为高等农业院校畜牧、兽医及相关专业本、专科生的教材，也可供广大经济动物养殖者参考。

前言

绪论

第一篇 哺乳类

第一章 鹿

第二章 麝

第三章 肉犬

第四章 水貂

第五章 狐狸

第六章 小灵猫

第七章 果子狸

第二篇 鸟类

第八章 乌骨鸡

第九章 雉鸡

第十章 火急

第十一章 肉鸽

第十二章 驼鸟

第十三章 鹌鹑

第十四章 鹧鸪

第十五章 番鸭

第十六章 野鸭

第三篇 两栖类和爬行类

第十七章 牛蛙

第十八章 中国林蛙

第十九章 鳖（甲鱼）

第二十章 蛇

第二十一章 蛤蚧

第四篇 其他类

第二十二章 蜜蜂

第二十三章 蝎子

第二十四章 蜈蚣

第二十五章 蚯蚓

第二十六章 育珠蚌

主要参考文献