本书重点面向东部沿海发达地区农村，详细介绍了葡萄栽培的品种选择、苗木培育、建园、整形修剪、枝梢和花果穗管理、土壤管理、施肥、灌溉排水以及室温栽培技术，是一套不可多得的葡萄种植教材和参考用书。

农业是人类赖以生存的基础产业，也是很有潜力的可持续发展产业。近年来，世界范围的农业科技革命方兴未艾，一场新的农业“后绿色革命”正在孕育。这场新的农业科技革命必将使21世纪的农业和农业科技在内涵、结构、体系等方面发生巨大变化，从而引发新的产业革命，其影响深度和广度都将超过第一次“绿色革命”。

当前，我国农业正处在由传统农业向现代农业转型、由弱质产业向强质转变、由产品供给短缺向市场需求制约转轨的历史进程中。在这一跨世纪进程中，努力学习国外的农业发展的先进经验，充分发挥科学技术的革命性作用，不断提高农业劳动者的科技素质将是至关重要的，正如党的十五届三中全会“关于农业和农村工作若干重大问题的决定”所指出的：“实施科教兴农。农业的根本出路在科学、在教育。实行农科教结合，加强农业科学技术的研究和推广，注重人才培养，把农业和农村经济增长转到依靠科技进步和提高劳动者素质的轨道上来。”

针对这一要求，上海教育出版社会同上海交通大学农学院、市农业科教部门的一些专家教授和教育工作者，编写出版了《新世纪农业丛书》，分为《农业宏观发展系列》、《种植业科技系列》和《养殖业科技系列》三部分，约40册。该丛书重点面向东部沿海发达地区农村，充分关注了当前农村生产经营中的焦点和今后农业技术创新的热点，不仅内容全面、选题新颖、形式活泼，而且针对性和适用性强，是一套不可多得的农业适用教材和参考用书。

新世纪已经来临，新世纪的农业正向我们展示其美好的发展前景。而随着《新世纪农业丛书》的出版问世，又会使更多关心、从事农业工作的读者从中获得收益并应用于实际，从而进一步推进农业科技进步和科技创新，加速农业科技成果向现实生产力转化，促进农业生产力质的飞跃，为21世纪早日实现农业现代化作出新的更大的贡献。