你也曾想自己下厨秀一回吧？然而厨艺水平有限，总成不了“巧妇”（“巧夫”）。全书用通俗易懂的语言，介绍了172种经典菜肴的制作方法，同时名厨们也在书中向广大读者传授了各种烹调技法。看完本书，你的厨艺一定会有较大的进步，下厨对你来说将不再是难题！

本书共分两章。第一章为时尚名菜，以通俗易懂的语言，介绍了172种经典菜肴的制作方法。第二章为名厨秘诀，介绍了第二届奇山杯全国名厨交流比赛研讨会中的获奖作品和优秀作品51篇，详细地论述了各种烹调技法，对指导人们提高烹调技艺有较好的参考价值。

本书是酒店、宾馆厨师、烹饪学校教师的必备读物，也可供广大烹调爱好者参考。