本书以问题的形式回答了目前冬枣生产中存在的问题及解决的办法，并对冬枣的生物学特性和冬枣的无公害优质栽培技术作了较系统的介绍。以应用技术为主，语言文字通俗易懂，图文并茂，技术先进实用，并汇集了近几年作者在冬枣生产上进行的调研成果。可供广大枣农和各级果树技术人员在实际生产中参考。

红枣是我国的名优特产，冬枣更是红枣鲜食品种之冠，以良好的口感和上佳的品质受到国内外消费者的青睐，市场前景广阔，农民的栽培效益好，仍然是目前产业结构调整中的首选果树品种。自20世纪90年代，冬枣的原产地河北省黄骅市率先将这一世奇珍品推向市场以来，冬枣在全国发展较快，目前栽培面积已达5万公顷。由于冬枣的生物学特性有别于其他红枣和果树，目前生产上仍存在一些影响冬枣产量和品质的问题亟待解决。为帮助农民尽快踏上小康之路，特编写此书，以问答的形式，简明扼要地解答了冬枣生产中存在的问题，目的是帮助冬枣的栽培和经营者，更好地掌握冬枣无公害栽培技术，解决生产中出现的问题，从而获得更高的经济效益。

食品安全关系到人类的生存与健康，世界各国十分关注，我国政府也非常重视，制定了食品安全计划和限期实行市场准入制度。为保证冬枣生产达到我国新规定的食品安全标准，本书编写的冬枣栽培技术符合无公害标准要求，并汇集了近几年作者在生产中进行的实验研究，筛选出有益苗头的试验与读者共享，希望读者在生产中试用，共同完善优质冬枣无公害栽培技术。特别是作者在应邀帮助农民解决“问题果园”的实践，以案例的形式写出来，可为读者在冬枣生产中提供有益的借鉴。

在编写过程中，作者根据自己几十年的实践并参阅了大量的科技资料，丰富了本书的内容，更突出了本书技术的先进性和实用性。在此特向所列参考书目的作者表示感谢和敬意。由于水平所限，疏漏和错误难免，恳请广大同仁批评指正。

编 者

2005年1月