本书主要内容包括牛的品种与改良、牛的繁殖、牛的饲料与营养需要、奶牛的饲养管理、肉牛的饲养管理、牛场建设与环境控制、牛场经营与管理、牛常见普通病的防治、牛常见寄生虫病和传染病的防制等，每章设有复习思考题，书后有实训指导，便于理论知识的学习和实践技能的训练。编写时注意将养牛生产的相关知识和技能融于一体，突出培养学生职业岗位能力的核心，体现了高等职业技术教育的应用性、实用性、综合性和先进性原则，是一本实施能力体系教学的并具有明显特色的教材。

本教材是高职高专畜牧兽医类专业主要专业课和必修课的教材，共分10章，内容包括牛的品种与改良、牛的繁殖、牛的饲料与营养需要、奶牛的饲养管理、肉牛的饲养管理、牛场建设与环境控制、牛场经营与管理、牛常见普通病的防治、牛常见寄生虫病和传染病的防制等，每章设有复习思考题，书后有实训指导，便于理论知识的学习和实践技能的训练。编写时注意将养牛生产的相关知识和技能融于一体，突出培养学生职业岗位能力的核心，体现了高等职业技术教育的应用性、实用性、综合性和先进性原则，是一本实施能力体系教学的并具有明显特色的教材。

本教材教学目标明确，结构新颖，图文并茂，内容丰富，重点突出，贴近生产，便于操作，除作为高等职业技术教育的教材外，还可作为基层畜牧兽医人员、专业化养牛技术人员的培训教材或参考书。

前言

绪论

第一章 牛的品种与改良

第二章 牛的繁殖

第三章 牛的饲料与营养需要

第四章 奶牛的饲养管理

第五章 肉牛的饲养管理

第六章 牛场建设与环境控制

第七章 牛场的经营与管理

第八章 牛常见传染病及其防制

第九章 牛常见寄生虫病的防制

第十章 牛常见普通病的防治

实训指导

主要参考文献