本书是全国高等农业院校教材指导委员会确定的“八五”计划教材，主要对象为茶学专业的本科生，也可作为研究生教学用书和茶叶科技工作者的专业用书。全书共分十一章。本着加深和拓宽知识面的原则，全书着重于茶树特性的阐述，力求做到深入浅出地探讨茶树生命活动的基本规律，并尽可能反映现代茶树生物学的最新成果和研究动向。

第一章 茶树原产地问题

第二章 茶树变种分类和栽培品种

第三章 茶树的形态和解剖结构

第四章 茶树的化学成分和遗传因子

第五章 茶树生育特性

第六章 茶树生态条件

第七章 茶树繁殖特性

第八章 茶树营养代谢

第九章 改善茶树生育是茶叶高产优质的基础

第十章 茶树的综合利用

第十一章 茶树生物学研究法