本书从饭店的前厅、客房、餐饮等三个部门入手，按照由基础知识到问题处理，再到应用案例及点评的思路，不断以简单问答的形式由浅入深介绍饭店对客服务知识。全书内容精简、结构新颖、知识实用，既可作为旅游院校饭店相关专业师生的教学用书，也可作为饭店行业岗前和在岗的培训教材。

服务是现代社会的产物。当今世界已进入了一个“大服务”的新时期。服务围绕着我们的生活，已成为当今社会一种重要的商品。饭店作为最典型的提供服务的企业，对客服务质量是其生存的核心问题。为了进一步满足日益发展的饭店培训市场的需要，提高饭店员工的对客服务水平，我们组织出版了《饭店对客服务指南》一书。

本书从饭店的前厅、客房、餐饮等三个部门入手，按照由基础知识到问题处理，再到应用案例及点评的思路，不断以简单问答的形式由浅入深介绍饭店对客服务知识，以期精简篇幅、浓缩精华，能让各位读者在开卷有益的同时，花较少的时间和精力，学到较实用的知识。

综合来看，本书主要有以下特点：

(1)内容精简，知识实用。本书围绕饭店前厅、客房、餐饮三个部门，精心挑选了对客服务中的实际问题以及常见案例加以解读，实用性强，便于读者学习。

(2)作者权威，知识准确。本书作者周名丁、谢朝刚两位老师，长期从事饭店方面的课程教学和培训工作，并且在编写过程中，查阅参考了大量的国内外资料，保证了相关知识的准确性。

(3)结构新颖，编写独特。全文每一篇均由“基础知识问答”、“常见问题处理”、“疑难案例解析”三大模块组成，且多以问答的形式编写，具有较强的灵活性。

本书融知识性、实用性于一体，既可作为旅游院校饭店相关专业师生的教学用书，也可作为饭店行业岗前和在岗的培训教材。

由于时间有限，书中若有不足之处，欢迎读者批评指正！

         旅游教育出版社

         2005年6月