这是一本真正的海鲜料理大全，鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……本书教你如何对它们进行选购、保存以及制作相应的配对料理，助你轻松尝鲜……

鳕鱼，草鱼，鲤鱼，牡蛎，鲍鱼，龙虾，海参，鱿鱼，章鱼……

一本真正的海鲜料理大全，助你轻松尝鲜……

海鲜的健康概论

第一篇 鱼

将好鱼带回家

好鱼配好料

鱼料理必备锅具、炉具

比目鱼意大利面

香草煎比目鱼

蒜煎皇帝鱼

烤秋刀鱼

日式香煎沙丁鱼

奶酪沙丁鱼

萝卜丝鱼汤

蒲烧秋刀鱼

肉片鱼卷

炸黄鱼球

清蒸黄鱼

红烧黄鱼-

香煎黄鱼

干煎黄鱼

老咸菜烧黄鱼

松鼠黄鱼

鲔鱼凉面

山药鲔鱼

紫苏鲔鱼

梅香鲔鱼沙拉

安神鲷鱼粥

笋蒸鲷鱼

橙汁鲷鱼

鲷鱼生菜汤

糖醋鱼片

子姜红鲷

茄汁鱼片

酒酿鲳鱼

豆豉蒸鲳鱼

味噌煮鲭鱼

咖喱煎鲭鱼

鳕鱼粥

番茄鳕鱼

香辣麻婆鱼片

豆酥鳕鱼

冬菜蒸鳕鱼

烟熏鳕鱼

奶汁鳕鱼

酱淋白带鱼

清烧白带鱼

蒲瓜干白带鱼炖汤

糖醋白带鱼

瓜绵虱目鱼

蒲烧鱼肚

豆豉虱目鱼

酱烧虱目鱼

姜丝鱼肚

破朴子蒸鱼

梅子蒸鱼

鱼跃龙门

杏鲍菇烤鲈鱼

香蒸鲈鱼

牛奶烧鱼片

清蒸鲈鱼

纸包鲈鱼

泰式柠檬鱼

香草烤鲈鱼

清炖鲈鱼

芙蓉鱼卷

雀巢溜鱼片

当归杜仲鱼汤

鲈鱼汤

X0酱炒鱼球

清蒸石斑鱼

麒麟石斑

油淋石斑

鲜炒鱼片

油爆石斑片

柠檬醋熏鲑鱼

茄汁洋葱煎鲑鱼

奶油鲑鱼意大利面

梅香鲑鱼汤

砂锅鱼头

干烧海鱼头

麒麟鲑鱼

双椒鲑鱼

鲑鱼豆腐

椰香鱼头

X0酱鱼头

青木瓜美容汤

五味鲨鱼

蒜泥鱼片

西湖醋鱼

生菜鱼生汤

宫保鱼丁

糟溜鱼片

果律鱼条

冻豆腐烧下巴

葱油鱼片

葱醋草鱼

蒜泥鱼片

香炸鱼片

草鱼粥

赤豆鲤鱼

鲤鱼豆腐

鲤鱼味噌汤

火锅菊花鱼片

豆瓣鲤鱼

姜葱鲤鱼煲

蒸荷包鱼

红豆鲤鱼

白芷鲤鱼汤

红枣鲤鱼汤

归芪鲤鱼汤

白玉鲤鱼汤

葱焖鲫鱼

丝瓜花鲫鱼

鲫鱼羹

枸杞鲫鱼

豆瓣鱼

黄豆酱烧鲫鱼

银萝荷包鱼

豉汁蒸鱼头

干烧鱼头

砂锅鱼头

雪笋鱼头

豉椒鱼头

鳝鱼丝面

参蒸鳝鱼

宁波鳝鱼糊

归参鳝鱼汤

烤鳗鱼

韭黄炒鳗丝

枸杞炖鳗鱼

鳗鱼汤

第二篇 虾

鲜虾购买料理情报

琉璃翡翠

参枣鲜虾煲

黄金龙王卷

梅酱蒸虾

蒜茸蒸虾

瓜节酿虾茸

干烧草虾

胡椒虾

杏片虾球

芋茸枇杷虾

甘蔗虾

脆皮虾卷

宁式小炒

苔条明虾片

虾茸冬瓜卷

树子蒜茸虾

丝瓜蒸饺

蒜茸虾

酸汤虾

金钱虾饼

韩式锅烧汤

鲜虾豆腐煲

虾仁羹

鲜虾菠菜浓汤

什锦龙虾

翡翠龙虾

油淋蒸虾

龙虾沙拉

第三篇 蟹

螃蟹购买料理情报

香蒸旭蟹

桂花炒蟹

蒜烧花蟹

苦瓜火文花蟹

棕叶红虫寻

第四篇 贝

贝类购买料理情报

X0酱炒干贝

干贝芥菜

鲜蔬干贝

鲜牡蛎汤面

鲜牡蛎豆腐

莲子牡蛎汤

铁板鲜蚝

油条荫豉蚝

辣炒螺肉

塔香海瓜子

炸鲜蚝

芙蓉鲜蚵

茶香鲜贝虾

起土焗扇贝

鲜炸蚵仔酥

蚝干炖排骨

瑶柱芥菜胆

鲍鱼养生火锅

密瓜煲鲍鱼

茄汁海鲜意大利面

海鲜凉拌面

魔芋蛤蜊汤

冬瓜蛤蜊带

牡砺汤

蛤蜊清汤

鲍鱼冬瓜盅

第五篇 软体

软体购买料理情报

蔬香乌贼

茶熏乌贼

韭菜乌贼

乌贼沙拉

双喜如意卷

沙茶鱿鱼蒜

三鲜锅

鱿鱼猪小排

塔香铁板鱿鱼

三杯双脆

蜜汁中卷

蚝油爆三鲜

客家小炒

全家福

三杯中卷

姜丝小管

葱烧海参

干贝海参煲

煨海参

海鲜芒果炒

一品海参

紫苏炸海胆

海胆豆腐

海胆味噌烧

山药海胆