金柏莉·施耐德为好莱坞顶级美容顾问，粉丝包括德鲁·巴里摩尔、希拉里·达芙、本·斯蒂勒、菲姬等一线明星；

《神奇的肌肤能量书》英文版2011年面世后随即席卷全美各大排行榜，为2011年来最轰动的生活类图书；自2012年1月起至2013年3月，雄霸《纽约时报》畅销书排行榜第一名长达67周；迄今仍位列亚马逊网站美容类第一名；

书中提出的“80/20酸碱平衡法”、“食物搭配7原则”、“先轻后重饮食法”、“食物搭配”等被认为是近年来最具革命性的健康美容理念。

席卷150国的“美丽排毒方案”，雄霸《纽约时报》畅销书排行榜67周，《今日美国》、《早安美国》、《奥兹秀》、Vogue杂志倾力报道！

德鲁·巴里摩尔、希拉里·达芙、本·斯蒂勒、菲姬一致推荐！

《神奇的肌肤能量书》集合最新、最科学权威的研究成果，好莱坞明星御用营养师金柏莉·施耐德遵照人体自身的生理构造、代谢规律，突破性地提出了一套让你大呼“有用”的“排毒养颜秘术”——调整饮食，吃对食物，吃对顺序，酸碱平衡，就能由内向外，不用节食，不用疯狂运动，轻松获得持久的“健康美丽”！

《神奇的肌肤能量书》作者金柏莉·施耐德是洛杉矶的星级营养专家，她曾周游过50个国家，脚步遍及6大洲，从不同的文化区域中学习了健康和美容护肤的相关知识。

第一部分 人体构造和“美丽能量”第1章进化链条决定人类的饮食

 第1章 进化链条决定人类的饮食

为什么“肠道=躯干×12”

动物蛋白的“奇幻之旅”

不为人知的“中国项目”

哈佛医学院的启示

丹麦挪威大实验

本章要点回顾

 第2章 “美丽能量”和衰老的“真正原因”

神奇的“美丽能量”

我们为什么会衰老

艾瑞特教授的忠告

法令纹消除法

身体越洁净，头脑越清醒

24小时上演“酸碱大会战”

“80/20法则”和“美容食品饼”

本章要点回顾

 第3章 “美丽能量”生成法

“碱食优先”法则

“美丽食品配对”原则

目录神奇的肌肤能量书食品配对7大美丽法则

人体最大的排毒器官是皮肤？

体内通道和食物组速度

传统食物计划VS.美丽食物计划

本章要点回顾

 第4章 我们最好的朋友：矿物质和酶

高矿物首席食物组

酶存储是健康的秘诀

矿物质+酶=绿色饮料

神奇的绿饮

本章要点回顾

 第5章 走进美丽能量大本营

植物蛋白是最好的美容剂

动物蛋白的4种吃法

氨基酸和蛋白质的植物来源

乳制品的爱恨纠结

美丽碳水化合物和淀粉

选择适量的美丽脂肪

水果——终极美丽武器

绿叶和蔬菜

本章要点回顾

第二部分 打造自己的美丽方案第6章美丽排毒五行掌

 第6 章 美丽排毒五行掌

“净化身体”，迎接美丽

美丽排毒第1掌——益生菌

美丽排毒第2掌——植物为基础的消化酶

美丽排毒第3掌——益生菌&酶沙拉

美丽排毒第4掌——氧化镁补充剂

美丽排毒第5掌——灌肠

 第7章 悄然变美

过渡的重要性

美丽排毒的3个阶段

美丽排毒份量指南

美丽排毒厨房

美丽排毒购物清单

 第8章 第1阶段：“绽放的美丽”

“绽放的美丽”之基本原则

“绽放的美丽”之一周样品菜

 第9章 第2阶段：“闪耀的美丽”

“闪耀的美丽”之基本原则

“闪耀的美丽”之一周样品菜谱

 第10章 第3阶段：“真实的美丽”

“真实的美丽”之基本原则

“真实的美丽”之一周样品菜谱

从早晨到中午是实现净化和彻底排毒的最关键时段。我们的能量只有那么多，必须要仔细节约。从你开始吃的那一刻，你就关闭了身体的净化机制，能量都被用去消化了。早晨给了我们一个很好的机会，让身体可以赶走毒素和排泄垃圾。我所说的排泄就是上厕所，不管怎么说，千万不要阻止身体排泄废物。一旦阻止了排泄，我们的身体就无法清除不断堆积的废弃物，毒素就会积累，体重上升且难以下降，美丽自然也会离我们远去。

早餐吃清淡些，就不会陷入负担沉重的消化过程，我们的头脑会更清醒，整个上午也更有精力，会把每天身体净化的时间——也就是更多清除污泥的时间——延长几个小时，也能在余下的一天中做些更好的决策。

最开始实施从轻到重的饮食计划时，你可能已经习惯了早餐吃得很多，所以在早餐时会感觉饿，并想要吃些实在的东西。这很正常，因为你已养成一定的早餐习惯，身体也“习惯”了在这个时段变沉重。不过在过渡时期，只要你先在体内铺垫纤维和水分含量大的蔬菜，如芹菜杆或绿色饮品(下章中会谈到)，接下来就可吃些稍重的食物，如吐司、杏仁牛奶与全麦麦片。我在本书第二部分会提出更多关于早餐过渡的详细步骤。

你会慢慢地感觉到，早晨吃得清淡点儿，贪吃的欲望就会小很多。相信我。我过去也是个早餐至上主义者，早上醒来就饿，然后吃一大顿早餐：一个香蕉、一个桔子、一杯加杏仁奶的茶、几片芽麦面包或一大碗格兰诺拉燕麦卷，甚至还会吃两个鸡蛋。但我最终还是改掉了这个习惯。在坚持每天吃清淡的早餐后，我感觉一整天都很有精神!我非常感激那些被节省下来的能量，它从我的饮食中解脱后，给我的身体和美丽带来了巨大的变化，保持理想体重自然成了小菜一碟!

当然，偶尔吃顿丰盛的早午餐也是可以的。别担心，你不用永远封杀早午餐，因为我们的身体能对付偶然的脱轨事件。你只要注意日复一日的日常习惯和方式就可以了。

自己试试吧!花三周时间吃轻早餐，看看感觉如何，之后再回到以前较重的早餐方式。我肯定你不会再想回去了，因为早餐吃多了真的很累!

午餐

早餐过后，午餐就是最重要的一餐了，因为午餐的选择可以决定你是继续净化且增加美丽能量，还是让食物在这一天在你体内引发拥堵。一旦出现拥堵，一切都会放慢，你也就该对减肥和美丽目标说拜拜了。正因人此，你午餐时应尽量避免浓缩蛋白质——不论是动物蛋白(鸡肉、鱼等)还是植物蛋白(坚果、种籽等)。

食物中的蛋白质很难消化，所以应该把蛋白质类食物留到晚上。如果你坚持吃浓缩蛋白质，引发身体堵塞的机率就会高很多，相当于十六轮的大卡车堵在了路中间!如果你中午不好好坚持美丽食品配对原则，那就连晚餐也放弃吧!因为哪怕你晚餐只吃一点点，都会置于仍在消化中的食物上层，毕竟不合适的组合通过胃部要花好几个小时。

午餐吃得过量的话，你下午就会处在迟钝和低迷中了，可以说你还没来得及见到能量就倒下了!你体内许多的能量被发配到肚子里去消化沉重的午餐，这会让你精神下降，更别说去健身、上瑜伽课或晚上约会了。

担心午餐去掉浓缩蛋白质会造成饮食中蛋白质不足?还记得我们的猩猩朋友吧，它们是最强壮、肌肉最发达的动物之一，午餐吃绿叶，而且每餐都吃不少。我们已经在第一章中讨论过人体真正的蛋白质需求了，在第五章“美丽食物”中会更深人讨论这个话题。P62-64

最亲爱的朋友们：

欢迎阅读本书！很高兴能有机会与你一起分享终极美丽和健康的发现之旅。

我曾是名很瘦的马拉松运动员，每天计算卡路里和脂肪，控制体重。长期忍受饥饿煎熬，身高近1.7米的我，只有45公斤左右，我承认我走向了另一个极端。大学毕业后，我搬到了悉尼，在那里找到了第一份工作。当时我的工作主要是与顶级名流混在一起，红酒不断，不是在Party，就是在去Party的路上，所有时间都花在了各种我当时以为很光鲜的活动中。当时认为有益健康的食物——大豆汉堡、脱脂牛奶、椒盐脆饼干、酸奶、寿司、奶酪三明治——给我小小的骨架平添了十多公斤！那时的我皮肤暗淡，痘痘满面，看起来比现在还要老，而且我不能按时锻炼，因为真没劲儿了。就这样，断断续续的卡布奇诺和健怡可乐，“支撑”我度过了一天又一天。

当曾经平坦的小腹长出一圈儿“游泳圈”后，我看着镜子中的自己，决定不能再这样下去了。就在那时，一个极具影响力的人出现在我的生命里：她是来自澳大利亚的美体营养师，在悉尼开设了营养排毒中心。我有一次在健身房碰巧(因为很少去)看到一张关于她的小宣传单。

这位40岁左右的优雅女士有着明亮的双眸和金发。她审视了我粗糙晦暗的皮肤、黯淡无光的头发和棱纹参差的指甲，并在看到我舌头上厚厚的一层舌苔之后，不由自主地摇了摇头。

她开始提一些简单的问题：“多长时间上一次厕所？”“是不是经常胀气和浮肿？”

我的回答是：“谁在乎这些？我就想减肥，想让皮肤变好！”

她笑了笑：“亲爱的，这是我最擅长的事。”

然后她给我布置了一个严格的排毒计划，在我的饮食清单中去掉了乳制品、椒盐脆饼干和白米饭这类精细碳水化合物，开了19味草药调理我的肝脏。我有生以来第一次接触那么多草药，不过她彻底地改变了我对皮肤的看法。

从她那里我了解到，皮肤是人体最大的器官，它就像人体内的镜子一样，能直观反映出人体健康的状况——我们需要做的，就是关注皮肤传递出来的信息。同时我还发现，涂在皮肤上的东西有60%～70%都会被吸收到血液和肝脏中去，这也颠覆了我对美容产品的看法！

从一定程度上讲，是她唤醒了我，并激发了我对天然健康和皮肤护理的狂热。我开始远离那些Party，阅读营养师给我的材料和书籍。我花很多时间和她在一起逛保健品商店、品草茶、沿邦代海滩散步。我俩住得很近，经常一讨论起健康就是好几个小时，并成了很要好的朋友！

我的状态越来越好，外表和内在都感觉好了很多，体重下降很快，皮肤也开始透亮起来。我精力充沛，甚至都忘记这世上还有咖啡这种东西了！

了解了如何健康护理皮肤及植物的天然治愈功能之后，我整个人都振奋了！虽然还不知道如何将此新概念融入到生活中，但这种未知的可能性让我感到异常激动。我无法再忽略内心的控诉，它告诉我走上了错误的职业道路，那个领域并非我心所属。食物既可以作为药物，也可以作为实现至美的强大工具，学习更多这方面的知识才是我真正的激情所在。

当我意识到自己真正想要什么时，内心的烈焰被点燃了，灵感迅速化为行动。我远在故乡有个异地恋男友，其实我内心深处明白，这段感情不合适。一周之内，我辞掉了工作，在接下来的秋天，我放弃了去法学院学习的机会，退租了邦代海滩的房子，并和男友分了手。我已经破釜沉舟，完全没有回头路了！

我走进旅游公司的办公室，用工作攒下来的几千块钱买了张环游世界的通票，途径15站，横跨五大洲。起初，我觉得我可能只会去两三个星期，但最后却一发不可收拾。随着学到的、看到的越来越多，我就越想探索……所以我最后一共旅行了3年多，还去了些非常偏远的地方，有时一天只花费几块钱。我住过家庭小旅馆、修道院、帐篷(穿越非洲时的好几个月)、小木屋、地板，有时把背包往身上一捆，就在汽车站或火车站里睡。我独自启程，偶尔会遇上好朋友，途中也不断认识新朋友，一路走过老挝、中国、蒙古、尼泊尔、印度、瑞士、印尼、新西兰、柬埔寨、莫桑比克、津巴布韦、克罗地亚、秘鲁、马来西亚、博茨瓦纳等50多个国家。

旅行有时很苦、很脏，甚至很危险，但实际上我从3年的旅程中受到了莫大的教育。所有这些国家都有一个共同特征：人们都有一套独特的保持健康和美丽的秘密。每个秘密都影响着我对健康的看法，每个国家的经历都加深了我对美的理解，我也从中学到了强大的美丽秘笈。

泰国是我离开澳洲后第一个探索的国家，在这里我恋上了古老的亚洲美容水果，特别是充满传奇色彩的榴莲。丰盛的本地水果占据了当地人饮食的70%，也正是从那时起，嫩椰子成了我的毕生伴侣，我不仅每天必吃椰子，而且还像许多泰国人那样，会在头发和身上涂抹椰子油。回到美国后，我继续研究椰子，发现椰子油有非常棒的美容效果：它不含胆固醇，富含滋润皮肤的有益脂肪。

在中国的湖南省境内分布着众多山区村落，这是另一个我最喜欢的地方。一连几个星期，我都会骑自行车穿梭于稻田之间，在薄薄蚊帐下，睡在家庭旅馆的地板上。我注意到，有着美丽肌肤的女子几乎都吃枸杞，不吃乳制品，很少吃肉，但吃很多当地蔬菜。这种自然健康的知识深深吸引着我，它博大精深，普遍存在于中国的文化之中。中国人重视传统中草药，把身体视为一个整体，从而提升体内的“气(生命力)”。  在喜马拉雅山附近，包括在尼泊尔、克什米尔和印度北部一些地方的几个月里，一切都让我感到神奇。在那里，我第一次发现并感受到从此影响我一生的瑜伽；我也很幸运，能接触到阿育吠陀(编注：又译为“生命吠陀医学”，意思是生命的科学)印式草药按摩学。特别是姜黄香料尤其对我胃口，它对提亮肤色很有效，最初是一位皱巴得像个葡萄干的瘦小老妇给我的，她在山脚处开了一个阿育吠陀印式草药按摩康复中心。每当发现能净化血液和改善肌肤的天然植物时，我就很激动。我很喜欢印度人的精神，印度至今仍是我最喜爱的国家之一。

当我最终到达非洲时，完全被非洲妇女柔滑光洁的皮肤所折服。从十来岁的小姑娘到年过花甲的老妇，她们的面部肌肤都是那么细腻润泽，看不见一个痘或一丝皱纹。在埃塞俄比亚等国家，人们会在皮肤上涂乳木果油，这种油是从当地的坚果中提取出来的。我进一步坚信，纯天然的润肤物比西方女性常用的石油提炼合成物要强百倍——美国女性经常使用大量眼霜、精华液、防晒霜及厚重的晚霜，皮肤简直要窒息了。

结束环球之旅后，我费了不少力气才回归到美国式生活。我努力想把信息整理出来，思考如何能把对护肤、健康和营养的热情融入到生活中来。就这样，出于对自然健康和美丽信息的不断渴望，我决定要开一家小小的美容公司。实现这个梦想花去了我好几年的时间，而且非常费神和考验耐心。这期间，我做过各种工作糊口，包括当瑜伽老师和短期的模特。后来我考取了诊所营养师，在曼哈顿一家健康中心工作，营养和自然疗法的知识又得到了进一步的补充。同时，我还在许多天然健康机构学习，包括波多黎各的安·威格莫尔天然保健学院(Annwigmore Natural Health Institute)。

为了更大范围地与人分享我对健康和美丽的热情，我注册了一个关于健康和美丽的网站(www.kimberlysnyder.net)，并在上面开设了博客，在短时间内吸引了很多新闻媒体的关注。于是我开始做些私人的营养咨询，与好莱坞的一些顶尖名人打交道，给他们制订通过排毒来改善和平衡饮食的方案。书中我也会提到一些客户的真实故事，让你看到计划可以实现的惊人成果。当然，为了尊重隐私，我不会使用真实姓名。

从博客和咨询中的反馈，我可以明显感到外界对我所分享的信息的热情，我也很清楚，自己有义务更大规模地帮助更多人，这便是我写作此书的真正初衷。

相信这本书会让你对食物、健康和美丽间的联系产生全新的理解，能帮你挖掘出你最美丽、最精神、最健康的状态。我自己实施美丽排毒方案时，整个生活都发生了翻天覆地的变化，所以我知道这本书也一定会给你的生活带来巨大的改变。  祝愿你拥有真正的美丽，期待你的改变！

金柏莉

“金柏莉的《神奇的肌肤能量书》应该成为新时代爱美女性的必读书！”

——奥兹博士，美国王牌健康节目《奥兹秀》主持人《人体使用手册》系列图书作者

“金柏莉的建议简直一语惊醒梦中人！我爱死她的美妙健康食谱了，好吃不发胖，这种感觉好极了！”

——希拉里·达芙（Hilary Duff）

“金柏莉教会了我很多营养知识，她的健康美容理念对我的生活意义重大！”

——本·斯蒂勒（Ben Stiller）

“金柏莉简直成了我的信仰！这个女人真是不可思议！”

——德鲁·巴里摩尔（Drew Barrymore）

“我喜欢金柏莉的饮食忠告，它们让我光彩照人，浑身充满能量！”

——黑眼豆豆乐团主唱菲姬 Fergie