本书以贴近农业生产实际、贴近农村工作实际、贴近农民需要实际为宗旨，以通俗、简洁的语言，系统地介绍了半夏栽培与贮藏加工的新技术。所介绍知识突出实用性和针对性，真正做到使读者能看懂，能学会，用得上，易操作。

  随着人类生存环境的变化和生活水准的提高，导致了人类疾病谱的变化；现代科学技术的迅猛发展，使人类对疾病的病因病理的认识也越来越深刻，导致了医学模式的转变。公众对健康的需求发生了明显的变化，人们已经从过去重视疾病的治疗，逐渐转为期望通过预防、保健、治疗和康复来维系健康。这恰好为具有这方面特色优势的中医药学的发展带来了契机。

中国具有世界上最丰富的天然药物资源。20世纪80年代全国中药材资源调查表明，中国拥有的中药资源种类为12807种，其中药用植物11146种，药用动物1581种，药用矿物80种；仅对320种常用植物类药材进行统计，总蕴藏量就达850万吨左右；1985年全国药材种植面积34万公顷，常年栽培的药材达200余种；药材年收购量30万～40万吨，其中野生药材占60％，家种药材占40％。十几年来，中药材生产与中药产业一道有了巨大发展，综合各产区的相关资料，目前，全国药材种植总面积超过60万公顷，每年药材收购量已达100万吨，其中已有80％来自人工栽培生产。

根据原国家经贸委经济运行局统计数据，2002年我国中药工业产值达732．23亿元，完成销售收入698．91亿元。中药行业工业总产值占全部医药行业工业总产值的比例，由上年的18．62％增加到29．08％。1999—2002年四年平均产值增长率达17．4％。

种植中药材是一项增加农民经济收入较好的致富门路。随着农业产业结构调整的不断深入，越来越多的人正在积极投入到中药材生产中去，在生产、加工和销售等领域大显身手，有的已经成为致富奔小康的带头人。

为了科学指导农民进行中药材生产，提高农民的经济收入，我们组织有关人员编写了《半夏栽培与贮藏加工新技术》一书。该书内容主要包括概述、优良品种、生长发育对环境条件的要求、优质高产栽培技术、病虫害防治技术、贮藏加工技术等。编写突出了系统性、科学性、实用性，以普及和提高相结合，以实用技术为主，技术要点力求简明扼要，便于实际操作，可供广大药农和从事中药材生产、教学、科研人员参考使用。愿此书对农民增加经济收入，打开致富之门，早日奔小康有所贡献。

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