本书以贴近农业生产实际、贴近农村工作实际、贴近农民需要实际为宗旨，以通俗、简洁的语言，系统地介绍了冬枣的发展概况、生物学特性、育苗、栽种、土肥水管理、整形修剪、促花坐果、枣粮间作、病虫防治、贮藏加工等一系列基本知识。所介绍知识突出实用性和针对性，真正做到使农民能看懂，能学会，用得上，易操作。

  当前，“三农”问题是全党和全国工作的重中之重。党的十六大报告把解决农业、农村和农民问题摆到了国民经济和社会发展的重要位置，并把建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入作为全面建设小康社会的重大任务。实践证明，建设现代农业，发展农村经济，增加农民收入的关键是推进农业科技进步，推进农业科技进步的关键是加速农业技术推广。冬枣是我国特有名牌果品，以品质优良、营养丰富、口感极佳驰名中外，受到人们的普遍喜爱。栽种面积迅速扩大，除山东、河北等主要产区以外，全国十几个省、自治区、直辖市都有栽种。种植冬枣，改变落后面貌，成为发展农村经济，增加农民收入，解决“三农”问题，实现小康的有效途径之一。为配合农业科技入户工程，我们编写了《冬枣栽培与贮藏加工新技术》一书。

本书以帮助农民尽快致富为目的，以通俗、简洁的语言，系统地介绍了冬枣的发展概况、生物学特性、育苗、栽种、土肥水管理、整形修剪、促花坐果、枣粮间作、病虫防治、贮藏加工等一系列基本知识，尽量做到让农民能看懂，能学会，能操作，真正进入农户，切实解决农民的实际问题。

本书力求阐明冬枣的特点和先进的生产技术，通俗易懂，易于掌握，但由于水平有限，时间仓促，难免存在缺点错误，望读者给予批评指正。

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