本书是《鸡的药用340方》的姊妹篇。作者精心收集了具有补益延年和防治常见病症的鸡蛋药用秘方、验方400余种，每方均详细介绍来源、原料、功效、制作及用法，科学实用。同时，推荐了20种美味鸡蛋的制作方法。为方便读者查询选用，书后附有各种鸡蛋药用方的功效检索。本书适合各阶层读者阅读，也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。

本书是《鸡的药用340方》的姊妹篇。作者精心收集了具有补益延年和防治常见病症的鸡蛋药用秘方、验方400余种，每方均详细介绍来源、原料、功效、制作及用法，科学实用。同时，推荐了20种美味鸡蛋的制作方法。为方便读者查询选用，书后附有各种鸡蛋药用方的功效检索。本书适合各阶层读者阅读，也可供食疗研究人员和基层医务人员参考。

一、概述

(一)鸡蛋药用发展简史／(1)

(二)鸡蛋药用的特点及适用范围／(8)

(三)鸡蛋药用的原则／(10)

(四)鸡蛋的构成及营养成分／(12)

(五)鲜蛋的选择／(13)

(六)鸡蛋的保鲜贮存／(16)

二、鸡蛋药用补益类方

人参蛋／(19)

二参蛋清粥／(19)

三宝鸡蛋黄粥／(20)

山药面条／(20)

鸡蛋小米粥／(21)

天花粉蛋／(21)

狗肉鸡蛋／(21)

艾豆蛋／(22)

白面鸡蛋饼／(22)

鸡蛋索饼／(22)

生脉蛋／(23)

禾虫蒸蛋／(23)

地黄蛋／(24)

米饮蜜蛋花／(24)

高锌蛋／(24)

吕洞宾蛋／(25)

芝麻蜂蜜鸡蛋清／(26)

羊肉蛋清面饼／(26)

杜仲青盐蛋／(26)

何首乌鸡蛋／(27)

鸡蛋牛奶／(27)

细药鸡蛋／(28)

枸杞大枣蛋／(28)

枸杞桂圆鸡蛋／(28)

胡椒五花肉蛋／(29)

南烛羊奶参鸡蛋／(29)

茯神蛋／(30)

桂圆蛋／(30)

盐煽鸡蛋／(30)

菟丝子蛋清丸／(31)

黄芪蛋／(31)

黄精蛋／(31)

鸡蛋羊肉汤／(32)

银鱼蛋／(32)

甜浆蛋／(33)

猪脑蛋糕／(33)

黑矾蛋／(33)

黑豆鸡蛋粥／(34)

黑豆米酒枸杞蛋／(34)

童尿鸡蛋／(35)

薯蓣鸡蛋黄粥／(35)

燕窝鸡蛋／(35)

蜂蜜鸡蛋汤／(36)

香椿炒鸡蛋／(36)

三、治内科疾病类方

川贝蛋／(37)

马钱子蛋／(37)

小茅香蛋／(38)

玉蝴蝶蛋／(38)

胡椒桃仁蛋／(38)

田基黄蛋／(39)

宁嗽定喘饮／(39)

穿山龙蛋／(40)

姜梨鸡蛋／(40)

葵盘蛋／(40)

藤梨根蛋／(41)

独圣鸡蛋清／(41)

二鲜蛋／(42)

人中自鸡蛋／(42)

大青根蛋／(43)

石硫黄鸡蛋／(43)

龙骨荷包蛋／(44)

白参虫草蛋／(44)

白矾鸡蛋／(45)

玄胡索蛋壳散／(45)

地狗鸡蛋汤／(45)

竹叶参蛋／(46)

血余蛋／(46)

豆腐鸡蛋壳散／(47)

花椒蛋／(47)

芹根蛋／(47)

佛手蛋壳散／(48)

矾桂麝香蛋／(48)

败酱卤鸡蛋／(48)

使君子槟榔蛋／(49)

两面针蛋／(72)

羊肾鸡蛋／(73)

仙龙牡麦蛋／(73)

针砂蛋／(74)

藕汁陈酒田三七蛋／(74)

蜈蚣白糖蛋／(74)

大戟蛋1方／(75)

火绒草蛋／(75)

猪胰菠菜鸡蛋／(76)

鸡蛋蜂蜜醋／(76)

独圣高碘蛋／(76)

鸡丁白散／(77)

消食鸡蛋羹／(78)

杞子南枣煮鸡蛋／(78)

微量元素蛋／(79)

维克兰蛋／(79)

豆腐蛋／(79)

参胶蒸鸡蛋／(80)

辣椒叶鸡蛋汤／(80)

首乌大枣蛋／(81)

何首乌大枣红糖蛋／(81)

三白饮／(81)

土豆鸡蛋粥／(82)

橘饼鸡蛋汤／(82)

鸡骨草蛋汤／(82)

笋尖炒鸡蛋／(83)

四、治妇科疾病类方

黑豆米酒鸡蛋／(84)

麦斛月季蛋／(84)

当归红糖蛋／(85)

生姜毛鸡蛋／(85)

雌蛋／(85)  ‘

水泽兰蛋／(86)

通经蛋／(87)

马齿苋白果蛋／(87)

女贞子蛋／(87)

红花鸡蛋／(88)

调经兼种子方／(88)

糯米粉蛋／(89)

阿胶寄生蛋／(89)

腐竹鸡蛋／(90)

艾叶丹参川芎蛋／(90)

肝糕／(90)

鲇鱼蛋／(91)

黄花菜蛋／(91)

五妙汤／(92)

虫草蛋／(92)

獾油蛋／(93)

升麻蛋／(93)

薏仁莲子蛋黄锭／(94)

艾叶鸡蛋／(94)

益母当归鸡蛋粥／(95)

益母鸡蛋粥／(95)

寄生鸡蛋粥／(95)

芹菜益母鸡蛋粥／(96)

川芎黄酒蛋／(96)

白果芡实马齿苋蛋／(97)

艾姜蛋／(97)

玉芙蓉蛋／(97)

龙骨蛋／(98)

百草霜蛋／(98)

红鸡冠花蛋／(99)

良姜米醋蛋／(99)

阿胶蛋／(99)

阿胶寄生杜仲蛋／(100)

鸡血藤白糖蛋／(100)

鸡蛋柏茅止血方／(100)

苜蓿子蛋／(101)

国老蒲黄蛋／(101)

鱼鳔蛋饼／(102)

卷柏芹菜蛋／(102)

枸杞叶蛋／(102)

胡椒蛋饼／(103)

姜芪蛋／(103)

姜黄蛋／(104)

海螺当归蛋壳散／(104)

益母月季蛋／(104)

蛏肉鸡蛋／(105)

甜酒猪脂蛋／(105)

猪脬凤凰汤／(106)

猪蹄红糖蛋／(106)

紫玉簪蛋／(107)

竹叶灯心蛋／(107)

醋酒蛋／(107)

明矾蒸蛋／(108)

铅丹乌骨鸡蛋／(108)

丝瓜鸡蛋瘦肉粥／(108)

荞麦蛋白丸／(109)

芦根糖鸡蛋／(109)

药醋蛋／(109)

二花金樱鸡蛋／(1lO)

益母山楂鸡蛋／(1 lO)

姜桂艾叶鸡蛋／(111)

黄芪归血藤蛋／(111)

川芎丹参煲鸡蛋／(112)

五、治儿科疾病类方

痄腮糊／(113)

清里蛋／(114)

蛋托法／(114)

轻粉顶／(114)

苍术麻黄蛋／(115)

鸡蛋粥／(115)

锦术散蛋羹／(116)

爵床野芝麻根蛋／(116)

九仙草蛋／(117)

皂矾散／(117)

驱绦蛋／(118)

使君子雷丸蛋／(118)

消疳蛋／(118)

麦甘糖鸡蛋清／(119)

覆盆子蛋／(119)

内金山甲蛋／(119)

百枣鸡蛋粥／(120)

四皮鸡蛋／(120)

槟丑君鸡蛋／(121)

竹盏细辛蛋糕／(121)

冰糖鸡蛋羹／(121)

杏仁麦冬蛋／(122)

地芩根蛋／(122)

青黛黄酒鸡蛋清／(123)

金钱草蛋／(123)

金樱根蛋／(123)

珍珠菜根蛋／(124)

肺筋草蛋／(124)

铁鞭草蛋／(125)

秘制三石蛋／(125)

健脾开胃蛋糕／(126)

野荞麦蛋／(126)

野荔枝蛋糕／(127)

栀子蛋黄饮／(127)

蛋壳人乳饮／(127)

?草蛋／(128)

童尿鸡蛋清／(128)

篦梳剑蛋／(128)

荞面鸡蛋清／(129)

?蓄蛋清糊／(129)

六、治外科疾病类方

藤黄蛋／(130)

雄公蛋／(130)

菊花瘦肉炒鸡蛋／(131)

乌鸡翎蛋清糊／(131)

鸡子煎／(132)

茶脚五倍子糊／(132)

贝芷酒蛋饮／(133)

凤尾草蛋／(133)

二根蛋／(134)

九里香蛋／(134)

杉炭蛋黄油／(135)

枳壳鸡蛋汤／(135)

壁虎鸡蛋饼／(136)

土茯苓斑蝥蛋／(136)

全蝎鸡蛋／(137)

抗结核蛋／(137)

药蛋粑穴位敷贴方／(138)

花椒煎鸡蛋／(138)

二海土栾儿玄参蛋／(138)

蜈蝎芥蛋／(139)

大黄地榆蛋黄油／(139)

含锌凤雏膏／(139)

胎盘黄黛蛋黄油／(140)

猪油卵黄膏／(140)

三皮一草鸡蛋汤／(141)

消除赘疣方／(141)

香附醋蛋／(141)

三枫艾叶蛋／(142)

大戟蛋2方／(142)

川贝半夏蛋／(143)

天龙百部蛋／(143)

木鳖羹／(143)

牛筋草蛋／(144)

毛冬瓜根荔枝蛋／(144)

凤衣散／(145)

巴山虎蛋／(145)

巴豆仁蛋／(145)

四脚蛇蛋／(146)

半边莲蛋／(146)

过江龙蛋／(147)

全虫蛋／(147)

合萌蛋／(147)

灵鸡蛋／(148)

鸡婆子蛋／(148)

刺茄蛋／(149)

苦参红糖蛋／(149)

金樱子蛋／(149)

枸骨木通蛋／(150)

胡桃叶石打穿蛋／(150)

胡椒茴香槐角蛋／(151)

茴香喜蛋／(151)

复方金线草蛋／(151)

梅花蛋／(152)

排脓散／(152)

蛇蜕鸡蛋／(152)

野南瓜蛋／(153)

猫眼草蛋／(153)

棱术参刺蛋／(154)

棕艾散／(154)

蜘蛛鸡蛋散／(154)

蜈蚣全蝎土鳖蛋／(155)

醋蛋／(155)

蟾蜍鸡蛋／(155)

祖师麻蛋／(156)

接骨钙片／(156)

马蛇子蛋散／(157)

无名异蛋清糊／(157)

五倍子蛋清糊／(158)

凤凰散／(158)

凤凰衣贴片／(158)

杀虫蛋／(159)

芙蓉赤白蛋清糊／(159)

乱发鸡蛋膏／(160)

苦楝皮蛋黄油／(160)

明矾蛋／(160)

相思子蛋清糊／(161)

胡连山甲蛋清糊／(161)

复方赤小豆蛋清糊／(161)

独角莲蛋清糊／(162)

将军蛋黄油／(162)

消痞膏／(162)

绵花膏／(163)

醋泡鸡蛋糊／(163)

凤凰衣地骨皮散／(164)

芫花蛋／(164)

复方蟾蜍膏／(164)

鲜蟹蛋黄泥／(165)

鸡蛋涂方／(166)

双黄油／(166)

三七蛋／(167)

石仙桃蛋／(167)

栀子蛋清糊／(167)

全蝎蛋／(168)

香菜生油炖鸡蛋／(168)

复方蛋黄油／(169)

蛋醋搽剂／(169)

七、治五官科疾病类方

冰片蛋白／(170)

茉莉蛋黄散／(170)

腊猪油煎蛋／(170)

矾遂蛋清散／(171)

瓦韦蛋／(171)

大火草蛋／(172)

石膏鱼腥草鸡蛋／(172)

兰花参蛋／(172)

地白草蛋／(173)

羊肝鸡蛋粥／(173)

阴石蕨蛋／(174)

杨梅鸡蛋／(174)

赤车蛋／(174)

吹鼻散／(175)

辛夷蛋／(175)

鸡肝蛋／(175)

虎耳草蛋／(176)

明目散／(176)

南烛根蛋／(177)

南蛇藤蛋／(177)

韭菜根蛋／(178)

橙木蛋／(178)

猪肝蛋粥／(178)

棉子油煎蛋／(179)

葵盘杞根蛋／(179)

路连荆蛋／(179)

除障散／(180)

鸡肝草决明蛋汤／(180)

猪肝羹／(180)

绿豆鸡蛋饮／(181)

石膏鸡蛋／(181)

锁阳蛋／(182)

瑞香蛋／(182)

苍耳蛋／(182)

加味苦酒汤／(183)

大蓟根蛋／(183)

乌鸡肝鸡蛋荠菜汤／(184)

麻油鸡蛋汤／(184)

独活鸡蛋／(184)

八、美容护肤类方

鸡蛋酒／(185)

双白美容膏／(185)

除皱鸡蛋粉／(186)

雀斑治疗液／(186)

蛋黄蜂蜜面膜／(186)

酱油鸡蛋／(187)

薰草白芷蛋白搽方／(187)

鸡蛋芦荟搽方／(187)

醋蛋液／(188)

杏仁膏／(188)

白雪膜／(189)

蛋黄面膜／(189)

蛋壳软膜／(189)

磨砂膏／(190)

蜂蜜蛋黄面膜／(190)

九、20种美味鸡蛋制作

五香茶叶蛋／(191)

香蛋／(191)

五香皮蛋／(192)

浸泡法制无铅皮蛋／(192)

灰包法制无铅皮蛋／(193)

硬心皮蛋／(194)

宜宾糟蛋／(195)

平湖糟蛋／(195)

盐水浸法制咸蛋／(196)

黄泥包法制咸蛋／(196)

鸡蛋松／(197)

虎皮蛋／(197)

卤制蛋／(198)

五香薰蛋／(198)

简易腌鸡蛋／(199)

成都蛋汤／(200)

竹荪鸡蛋汤／(201)

赛螃蟹／(201)

辣味咸蛋／(201)

五香咸鸡蛋／(202)

附录 鸡蛋药用功效主治简表