“小小茶叶两头尖，风里雨里一叶船。茶史漫漫如画卷，香茗相伴细细展。”本书共分八部分。讲述了茶的起源，茶名、茶字及茶的发音，中国茶业的发展，茶的对外传播；介绍了历史上的茶政、茶法，古代名人与茶的关系；汇集了具有代表性的历代茶诗、茶画，并加以解释和说明，供读者鉴赏。本书适用于茶叶爱好者，也适用于人中专院校茶叶专业的学生。

介绍茶的起源，茶名、茶字及茶的发音，中国古代茶业的发展史，茶的对外传播；历史上的茶政、茶法，中国古代著名茶人，古茶诗精粹与中国历代茶画赏析。

茶的起源

茶名、茶字及茶的发音

中国茶业的发展

茶的对外传播

历史上的茶政、茶法

古代名人与茶

古茶诗精粹

中国历代茶画欣赏

参考文献

  一字至七字诗·茶

      唐 元稹

       茶。

     香叶，嫩芽。

    慕诗客，爱僧家。

   碾雕白玉，罗织红纱。

  铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

 夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

一至七字诗，又称宝塔诗，不多见，茶诗中犹少。本诗不仅形式独特、别具一格，内容上也颇耐人寻味。“香叶，嫩芽”寥寥四字，却对茶作了高度概括，可谓是神来之笔。接下来的“慕诗客，爱僧家”，又深刻地说明了茶在当时社会文化中的地位。四字句和五字句则介绍了煎茶的过程及其考究程度：用白玉雕碾茶，用红纱罗过筛，铫里煎着黄蕊色的茶，倒进碗里又泛起曲尘般的花，茶的品质由此可见一斑。诗中最后提到人们爱茶的程度是不论夜晚清晨，不论古人今人，都乐此不疲，尤其是酒醉之后再喝茶，那简直是无以赞美了。

       P187-P188

“小小茶叶两头尖，风里雨里一叶船。茶史漫漫如画卷，香茗相伴细细展。”

茶，原产于中国。中国是世界上最早发现和利用茶的国家，自神农尝百草始知有茶以来，绵绵已有数千年的历史。茶从药用、祭祀、食用，发展到饮用；茶从云贵川森林中走来，走向西南地区、长江流域、东南沿海、华北大地、西北边陲；茶从物质形态，升华出精神内涵。茶的每一处变化、每一个阶段，无不留下了中国古代社会文化、政治、经济的烙印。在历代帝王将相、文人墨客、庶民百姓中，都不乏对茶情有所钟之人，或歌之颂之，或饮之用之，甚至躬亲茶事，在茶中体会人生真趣。茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶从中国走向世界，在物质形态和精神内涵两方面均对世界作出了贡献。世界上所有饮用茶的国家，均直接或间接地受到中国的影响。

本书共分八部分。讲述了茶的起源，茶名、茶字及茶的发音，中国茶业的发展，茶的对外传播；介绍了历史上的茶政、茶法，古代名人与茶的关系；汇集了具有代表性的历代茶诗、茶画，并加以解释和说明，供读者鉴赏。本书适用于茶叶爱好者，也适用于人中专院校茶叶专业的学生。由于编写者学识有限，书中不足之处在所难免，望读者能予以指正。

“茶需无华天然味，君若有识地道香。”鲁迅曾说过，有好茶喝，会喝好茶，是人生的一大清福。但要享受这份清福，需有练就出来的过硬功夫。如何练就这份功夫，是见仁见智的事，惟愿这一菲薄之作，能使读者阅后有所得益。

笔者自1989年在吴文艺、金晨霞、洪光华诸好友的鼓励下考取茶学系硕士研究生后，跟随恩师童启庆教授在茶学的殿堂里蹒跚学步，屈指算来，已有十余个年头。其间，在教学工作中屡屡涉及茶史。恰逢浙江大学出版社相约，便鼓起勇气将手头教案整理成文，以飨读者。本书写作过程中，得到了重启庆、刘祖生、钱时霖、龚琦、汤一、黄志根、骆耀平、屠幼英、朱晓玲等专家、学者的关心和支持，在此一并表示衷心感谢。王建荣先生欣然提笔相助，撰写了“中国历代茶画欣赏”，并协助收集部分图片，使本书內容更趋全面，在此也深致谢意。

本书编写过程中，吸取了不少专家的研究成果和观点，谨此说明并向他们表示诚挚的谢意！

        董尚胜

      2002年5月于杭州华家池