本书全面介绍了杜泊羊无公害生产的概况及效益分析，无公害肉羊的生产环境及净化，杜泊羊的生产性能，肉羊的性状选择，乳羔及肥羔的生产技术，饲料资源及种植加工，繁殖技术、生产过程中的污染及其监控，羊肉的初步加工，肉羊的健康与保健等内容。本书在编写符合科学性、实用性、系统性的要求，力求内容新颖全面、技术操作简便、文字通俗易懂，以便给从事肉羊生产的技术、管理人员及养殖户参考使用。

第一章 无公害肉食品及肉羊经济效益分析

第一节 无公害肉羊及其发展

第二节 无公害肉羊养殖可行性分析

第二章 舍饲肉羊生产环境及其净化

 第一节 舍饲肉羊对生产环境的要求

 第二节 羊场建筑及设备

 第三节 羊场环境污染及监控

 第四节 粪便及病尸的无害化处理

 第五节 羊场污染物排放及其监测

 第六节 肉羊场环境的监控和净化

第三章 舍饲肉羊的选育

 第一节 种羊的选择

 第二节 主要性状的选择

 第三节 杂交改良

 第四节 品系繁育

第四章 舍饲肉羊的繁殖性能

 第一节 舍饲肉羊的繁殖性能

 第二节 发情鉴定及配种技术

 第三节 配种技术

 第四节 妊娠诊断技术

 第五节 胚胎移植技术

 第六节 诱产双羔技术

 第七节 提高绵羊繁殖力的措施

第五章 乳羔及肥羔生产技术

 第一节 发展肉羊的意义及特点

 第二节 肉羊育肥的类型

 第三节 肉羊常用的饲草料

 第四节 肉羊主要饲草的种植

 第五节 肉羊的消化特点

 第六节 肉羊的营养需要

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