当你站在磅秤上皱眉时，当满肚子不舒畅时，当体检表上出现红字时，……你该怎么办？别急，让本书来帮你。书中 轻快、简单的排毒料理，正式起锅了。它用最普通的食材，打造高纤、低脂的均衡营养。饮食健康又开胃，你的活力自然天天来。

大家都知道，天天坚持正确的饮食，是拥有健康的关键。但随着生活形态与节奏的改变，身体承担着超额的负荷，健康也开始出现赤字……

现代人·时尚美食系列全新推出的《养生茶饮》《健康蔬菜》《排毒好菜》、正是为现代人量身定做的健康食谱。书中强调轻松自然、营养均衡、由内到外的天然调理美食。用最普通的食材、零负担的搭配、取巧而功效不凡的料理方法，解消都市人的身心烦恼。带领大家开“食”美丽的人生!

PART 1

排毒轻料理

田园烧茭白  

笋豆牛肉  

五彩缤纷

空心菜炒海鲜 

芙蓉蛋  

粉丝黄瓜盅

凉拌四季豆  

水梨蒸蛋  

紫菜菠菜卷

火腿手卷  

金橘肉卷  

牛蒡肉卷

卷心菜鸡肉卷 

忘忧园  

烤苘蒿

泡菜鲑鱼  

黄花菜虱目鱼

PART 2

瘦身轻料理

莲藕五日煮  

茭白金菇  

泰式凉拌墨鱼

苹果鸡丁  

四色猕猴桃  

蔬菜园地

聚宝盆  

苹果手卷  

西芹魔芋

四喜素斋  

梅汁蒸白鲳  

百花镶冬瓜

醋拌花菜  

四季烤肉卷  

金线鱼

芥菜雪泥  

鱼片小火锅

PART 3

开胃活力餐

酱苦瓜  

凉拌秋葵山药 

沙嗲鳗鱼

清蒸金线鱼  

三彩葡萄虾  

甜酸黄瓜

水中捞月  

爆炒肉丁  

五味马头鱼

烤里脊  

家常鸡  

腐皮鸡丝卷

番茄牛肉盅  

鳗鱼炖豆腐  

毛豆蛋饼

PART 4

身心活力餐

红椒鱼肉  

芦笋海中鲜  

茄汁草虾球

蚝油鸡  

贝丝翡绿  

红烧鸡翅

豌豆仁炒碎肉 

酪梨虾松  

腊肉山药卷

照烧秋刀鱼  

橘味鲳鱼  

酸奶烩羊肉

红烧石斑鱼  

酒糟鱼煲  

凉拌章鱼

田园烧茭白

材料：

茭白300克

调味料：

味噌1大匙，醋1大匙，糖1大匙，米酒1茶匙，味酣1大匙

做法：

1.茭白剥除壳，切6厘米长段，用竹签串起。

2.将调味料混合均匀成酱汁。

3.预热烤箱至120℃，将茭白刷上酱汁入烤箱烘烤，每5分钟翻面～次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。

茭白：

有“美人腿”之称的茭白，肉质细致洁白，在中医营养学上有清热解毒、消化滞积、促进新陈代谢、消除口干舌苔等功效。

营养叮咛：

想要保持茭白的风味及营养，最好是整根水煮或烤熟后，再剥掉外壳，直接食用，或蘸酱油、沙拉食用。

茭白的热量低、水分高，而且容易有饱足感，想要控制体重的人可以将茭白烫熟，代替米饭，当主食吃。不过茭白含难溶性草酸钙，易有泌尿结石患者不宜与豆腐同时食用。

味噌又称大酱，是日式料理中常用的调味酱，在大超市中可以买到。

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