开链烃、脂环烃、芳香烃、卤代烃醇、酚、醚、醛、酮、醌甾体化合物。这些化学名词你都知道吗？让这本书来一一教你，这本书不光是一册优秀的大学教材，也同样适合对化学感兴趣的你。而且它遵循内容少而精、推陈出新的原则，并增加了与其它学科的交叉渗透，通过反应机理掌握有机化全物之间的转化规律，力求培养你的思维能力、自学能力及分析解决问题的能力。

第l章绪论………………………………………………………………(1)

第2章开链烃和脂环烃…………………………………………………(16)

第3章芳香烃……………………………………………………………(63)

第4章旋光异构…………………………………………………………(83)

第5章卤代烃……………………………………………………………(94)

第6章波谱知识简介……………………………………………………(114)

第7章醇、酚、醚………………………………………………………(140)

第8章醛、酮、醌………………………………………………………(174)

第9章羧酸及其衍生物、取代酸………………………………………(198)

第10章含氮和含磷有机化合物………………………………………(237)

第1l章杂环化合物和生物碱……………………………………………(269)

第12章糖类……………………………………………………………(290)

第13章氨基酸和蛋白质………………………………………………(316)

第14章萜类和甾体化合物……………………………………………(336)

参考文献…………………………………………………………………(382)

本教材是根据"高等农林院校本科化学系列课程面向21世纪教学内容和 屎程体系改革的研究与实践"项目组拟定的有机化学教学基本要求，在参加 本课题教学改革的重点林业院校试用的有机化学教学大纲的基础上，重新编 写的有机化学教材。可供高等林业院校林学、生物学、动物科学、木材科学 等专业作为教材使用，各专业可根据需求选择教学内容，也可作为农、牧、渔 等专业的教学参考书。

本教材在内容上遵循了经典内容少而精、推陈出新的原则。调整了教材 结构，如将旋光异构和波谱学编排在前边，便于应用。增加了教材的深度和 广度，提高了教学起点和水平。在照顾有机化学系统性的同时，注意与相关 学科的交叉与渗透。增加了一些新内容，如富勒烯、有机金属化合物及与生 态环境、材料科学相关的知识。教材贯穿有机化合物结构与性质的关系这条 主线，通过反应机理掌握有机化合物之间的转化规律，力求能够培养学生逻 辑思维能力、自学能力、分析解决问题的能力。

本教材共分14章。第l、2、10、12章及第6章第3节由东北林业大学 赵殊编写，第3、4章由东北林业大学孙才英编写，第5、13章由南京林业大 学鞠昭年编写，第6章由北京林业大学房耀仁编写，第7、8章由南京林业大 学杨雅琴编写，第9、11、14章由北京林业大学廖蓉苏编写。全书由赵殊、廖 蓉苏定稿，由北京林业大学杨涵贞教授主审。

在本教材的编写过程中，课题组主持人、中国农业大学朱寿珩教授给予 了很大的关心与支持，中国农业大学张曙生副教授审阅了全稿，并提出了宝 贵意见，在此一并表示衷心的感谢。

由于编者水平所限，书中难免有误，恳请读者予以指正。

编 者

2001年5月