本书新健康大系·营养与保健系列中的一本，该书将向女性朋友介绍53种美容养颜，消脂丰胸，调理体质的好汤。这里的美容养颜的汤方，可以补充皮肤需要的胶质；瘦身的汤方，可以祛除体内过多油脂，达到窈窕身材的目的；丰胸的汤方，可以让美人儿胸前更加宏伟；调养体质的汤方，可以让“大姨妈”来日寸不再那么难过；更有能够强化体质、让美人儿远离药罐子的汤……让你的身体里充满了大量的水分，成为名副其实的“水美人”。

本书收集了近60道不同功效的炖汤、煲汤、甜品及茶饮。包括可补充皮肤所需胶质的美容养颜汤、祛除体内过多油脂的瘦身汤、可以让美人亭亭玉立的丰胸汤、改善生理期不适的经期汤、强化体质让美人远离药罐子汤……材料易得，做法简单，即使从不下厨的美人儿，也能轻轻松松地做出为自己进补的好汤。

自序

作者简介

编辑手记

PART 1

美容瘦身汤

银杏肉排汤

除斑护肤汤

南瓜黄金汤·西施豆腐汤

木瓜生鱼汤

薏米减肥汤

花生鲜奶露·柠檬马蹄露

酸菜冬瓜瘦肉汤

消脂瘦身汤·丰胸汤

银杏炖雪蛤

麦草冻豆浆·热饮胚芽蜜

PART 2

大姨妈汤

美人汤

经行汤

苹果鲜鱼汤

雪耳煲瘦肉

淮山芋头糖水·竹蔗茅根水

何首乌牛肉汤

北芪党参鸡汤

橙子蜂蜜汁·花旗参凉茶

经后四物汤

虫草鸡

PART 3

红豆鲫鱼汤

金银菜煲猪腱

青胡萝卜煲牛腩

冬瑶排骨汤

沙参玉竹鲜鱼汤

荷叶清汤·桑寄生蛋茶

淮山茨实牛蛙汤

三丝鱼片汤

莲子竹荪茶

赤小豆煲唐排

莲子陈皮汤

田七瘦肉汤

罗汉果煲梅肉

PART 4

滋补强身汤

淮杞炖花胶

无花果煲猪腱

胡椒粉肠汤

桃仁炖鸡汤

灯芯桂圆汤

香茜皮蛋汤·酪梨番茄汤

陈皮罗汉果水

胡萝卜木贼汤

百合鹌鹑汤

海带木耳汤

鸡蛋炖鲜奶·南枣葱白汤

美容瘦身汤

银杏肉排汤

材料：

腐竹  1块

蜜枣  4粒

银杏(白果)  10粒

盐  少许

肉排  600克

做法：

1 腐竹用清水漂洗干净，撕成小块，备用。

2 银杏去壳取肉，去外层薄膜，去心，洗净；蜜枣洗净，备用。

3 肉排切块洗净，于沸水中煮数分钟，捞起沥干水分。

4 煲内注入适量清水，把全部材料放八煲中，以大火煲开，再用小火煲2小时，即可调味饮用。

美丽功效：此汤补益身体，营养丰富，更能生津润燥，清除体内多余的脂肪。减肥饮用，既可补营养，又可减赘肉、除脂肪，一举数得。P7

除斑护肤汤

材料：

乌豆  37.5克

瘦肉  150克

糙米  37.5克

盐  少许

生薏米  37.5克

熟薏米  19克

做法：

1 乌豆洗净去杂质；糙米、生薏米、熟薏米分别用清水洗)争，备用。

2 瘦肉洗净，放八沸水中煮数分钟，捞起沥干水分。

3 将所有材料置煲中，注入适量清水，以大火煲开，转用小火煲至豆熟糜烂，最后用盐调味即可饮用。

美丽功效：此汤除斑护肤，功效卓著，为民间女士护肤秘方。凡皮肤易受阳光照射而变红、变黑、渐成斑点的女士，都可饮用。P9

广东人每饭必有汤，而且因时令不同而改变，如春天注意滋润，夏天以清淡解暑为主，秋天集中为清润解燥，冬天多强调进补。现时香港人，尤其是女性，不但注重口福，而且更重视健体、美颜，汤水就扮演了这个重要的角色。

我积累了30多年的厨艺，对香港的饮食文化也做了深入的了解，广东人注重养生，关键便在于他们习惯吃饭前喝汤，因为饭前喝汤更能增加其功效。

这次有机会出这本《美人养生汤》，即是我将多年来研究有关美容养颜、消脂瘦身、节令滋补、调理大姨妈(月经的俗称)等汤水融合于日常生活中，借由方便的取材及做法，介绍给所有女性朋友。

希望读者们能实际地自行居家制作，因每道汤的功效都列养生有切实的助益，也希望这本书能得到大家的喜爱与回响。