本教材是高等职业院校畜牧兽医类专业的一门重要专业基础教材，按照职业教育教学的要求，从生产实际出发，遵循职业教育“以能力为本位，以岗位为目标”的原则进行编写。全书共十三个项目，即动物有机体的基本结构、运动系统、被皮系统、消化系统、呼吸系统
、泌尿系统、生殖系统、心血管系统、免疫系统、神经系统、内分泌系统、体温、家禽解剖生理。本教材重点介绍猪、牛和马的解剖构造和生理功能，并对家禽解剖生理特征进行阐述。
通过本教材的学习，学生能获得养殖场的饲养技术人员、防疫技术人员、兽医技术人员以及养殖场管理人员应具备动物解剖、生理方面的基本知识和基本技能，为畜牧兽医专业群后续课程的学习打下坚实的基础。

绪论
一、动物解剖生理的学习内容
二、学习动物解剖生理的意义
项目一动物有机体的基本结构
一、细胞的认知
二、基本组织的认知
三、器官、系统和有机体的认知
四、家畜体表主要部位及方位的认知
实训一显微镜的使用与保养
实训二基本组织的识别
项目二运动系统
一、全身骨骼及关节的识别
二、全身主要肌肉的识别

\t实训一家畜全身主要骨、关节和骨性标志的识别

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