"现如今，人们的物质生活水平越来越高，吃得越来越好——家中可口的饭菜、街边热门的餐馆，再加上各类新奇的网红零食，美味的食物总在吸引着我们。但有很多人过度沉迷于美食，形成了不良的饮食习惯，导致出现了膳食失衡，就会易于患上一些心脑血管疾病或肥胖症、糖尿病等，对我们的健康造成威胁。
如何科学、合理地搭配饮食？有哪些关于饮食的谣言和误区需要规避？一起阅读这本书吧，让我们改善饮食习惯，在享受美食乐趣的同时吃出健康。我的健康我做主，做自己的营养师！"

抛开教科书上各种枯燥、晦涩的专业术语和定义，用通俗易懂的语言将科学实用的营养知识讲出来，让更多人从营养学中受益，本书所介绍的知识和方法能够帮助读者朋友们科学地选择食物，在享受美食乐趣的同时吃出健康、远离误区，做自己的营养师!

"第一部分 蛋白质、脂类和碳水化合物 / 001
第1章 蛋白质 / 003
第2章 脂类 / 063
第3章 碳水化合物 / 121
第二部分 维生素、矿物质、水、膳食纤维和其他 / 163
第4章 维生素 / 165
第5章 矿物质 / 193
第6章 水和膳食纤维 / 209
第7章 其他 / 221
第三部分 营养健康相关问题 / 227"