本书精心挑选了31种保健功效显著且广泛应用于餐桌上的中药材，如人参、黄芪、白术、山药、红枣等，为其建立了食材档案，言简意赅地介绍了药材的性味归经、功效主治、适宜人群、忌用人群及配伍须知，又给出了与之相配的粥、菜肴、汤羹、茶酒和糕点小吃等营养丰富的菜式，设置了“材料准备”“制作方法”“功能效用”等板块，为读者自己动手做佳肴提供了参考，希望能帮助读者结合自身实际情况，科学、合理地运用中药，用美味的药膳调养出健康的身体。

人参
1/食材档案
2/餐桌上的营养菜式
粥
2/人参五味粥
菜肴
3/鲜人参炖乌鸡
4/三参炖二鞭
汤羹
5/人参糯米鸡汤
6/鲜人参乳鸽汤
6/人参当归猪心汤
7/人参乌鸡汤
茶酒
7/人参壮阳茶
党参
8/食材档案
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