一、写给每个中国人的中国粮食通史，梳理5000年中国粮食变迁。
二、解析粮食背后的中国传统文化，书中深入探讨中国主食的历史和文化背景，帮助读者理解粮食在中国饮食文化中的重要意义。
三、趣谈日常生活中的主食“迷思”。为何全国各地主食各有不同？不同主食各有什么特点？怎么吃才能越吃越健康？

在中国的很多地方，“吃饭”这个词的含义就是吃米饭或吃面食等主食，无论是米还是面，都源于粮食作物。对粮食的敬重、对土地的敬畏，早已深深刻在中国人的骨子里。

中国人为什么有这么浓重的主食情节？本书以历史发展为线索，探寻中国人餐桌上的粮食，讲述了中国人筛选、种植、食用粮食的历史、大事件及其演变以及相关的植物学知识。这些历史变化都围绕一个关键词产生——效率。如何提高从耕地中获取能量的效率？如何提高从谷物中获取营养的效率？理解了这些问题，就理解了中国人的粮食史和粮食观。

人类的饭碗里装的是满满的生存智慧 6

商周?最早上位的黍稷是效率优先的折中方案\t?12
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野草变粮食的驯化之旅

春秋?百谷变五谷，小米王餐桌\t34
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商鞅变法影响粮食种类

秦汉?小麦变汤饼，卤水点豆腐\t52
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促成“文景之治”的农耕技术大发展

魏晋南北朝?寒冷时期中国人的饭碗\t70
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寒冷天气和农业技术革新

唐?稻米为酒麦为饼，小米的地位响当当\t90
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盛世的饭碗

宋元?水稻称雄，高粱作酒\t110
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占城稻和高粱，缓解粮食压力的金钥匙

明清?美洲粮食涌入和人口高速增长\t124
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番薯和马铃薯是人口暴涨的原因吗

近代?木薯和青稞，战乱年代的主食记忆\t142
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战乱年代的饭食

现代?杂交水稻和方便面，从吃饱到吃好\t158
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半矮秆水稻和杂交水稻

未来?藜麦和转基因，新与旧的融合\t182
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中国人的饭碗要牢牢端在自己手里

后记 ?? 202