全套《食育》面向小学1~6年级，每年级一册。教材以食育标准体系为编写依据，以“食育”为主要目标，即饮食教，育以及通过饮食做教育。具体课程目标包括对食物的认识、行为习惯、饮食文化、营养知识、美食与厨艺、饮食与安全、综合知识与拓展知识等维度。教材单元有饮食与厨艺；营养与健康；饮食与生活、各地的饮食文化；饮食美学，食育心理等板块。旨让孩子们获得制作健康饮食的经验，获得与食物有关的知识，培养会健康生活、热爱生活的人。《食育》现已出版2册，每册有12课以上，与学校一个学期的教学计划匹配，主要用于一个学期的教学。每一册均配有实操课，寓教于乐、同时可因地制宜。在课名下列出学习目标概要，之后呈现一个包含饮食知识的情境，引出一串的问题，引导学生通过探究、实践，在解决问题的过程中，习得食育的相关知识和技能。最后有一个饮食实践活动，调动师生、学生与家庭甚至学生与编者的互动。

第一课不吃主食危害多
第二课水稻与大米
第三课我国北方重要主食——小麦
第四课可作主食的薯类
第五课健康成长需要吃肉
第六课常吃食用菌
第七课营养丰富的鸡蛋
第八课坚持喝牛奶
第九课儿童要加餐
第十课正确认识巧克力
第十一课选对饮料才健康
第十二课保健食品不能替代药物